от admin | 13 февруари 2016 | Печива
Вкусен домашен хляб от „къпано“ тесто Продукти: 1/2 кг. брашно мая за хляб – 1/2 кубче 1 ч.ч. вода или прясно мляко 1 яйце 1 с.л. захар 1 ч.л. сол 2 с.л. олио Начин на приготвяне: Пресявам брашното в тава и правя в средата „кладенче“. В отделен съд размивам маята с хладката вода и прибавям разбитото яйце, захарта, солта и олиото. Разбърквам добре и изсипвам сместа в „кладенчето“. Най-напред с лъжица, след това в набрашнени ръце замесвам тестото, увивам добре в тензух, като не трябва да се увива плътно, за да има място, когато втасва. Пускам тестото в дълбок съд с хладка вода. Отначало то потъва, а когато втаса, изплува на повърхността. Изваждам внимателно тестото от тензуха с намазани с олио ръце и оформям. Слагам хляба в намаслена и поръсена с брашно тава и пека в умерена фурна за около 45...
от admin | 26 януари 2016 | Печива
Продукти за тестото: 250 мл. хладка вода или прясно мляко 1/3 ч.л. захар 1/2 ч.л. сол 1/2 кубче мая 350 гр. пресято брашно Продукти за сместа с каймата: Около 300-350 гр. кайма 1 малка глава лук (настъргана) 4-5 с.л. нарязан на ситно магданоз 2 с.л. лютеница (може и доматено пюре) Сухи подправки: черен пипер, червен пипер, лют червен пипер, кимион, чубрица, сол Начин на приготвяне: Омесвам тесто от горните съставки, като предварително разтварям маята в топлото прясно мляко. Намазвам от всички страни с олио и оставям да втаса за около час. През това време слагам каймата в купа и прибавям всички останали съставки. Разбърквам. След като тестото е втасало достатъчно, разделям на еднакви топки. Всяка топка разточвам на тънка кора. Върху всяка една разпределям на тънко от сместа с каймата. Слагам една тава във фурната с хартия за печене и я пускам да загрее на 230 градуса. След като е загряла, премествам плоските питки с кайма в нея и пека около 10 най-много 15 минути. Когато предварително загряваме празна тава, докато се загрява и фурната, кората от тесто става...
от admin | 24 януари 2016 | Печива
Лесна, бърза и пухкава баница Продукти: 500 гр. точени кори 300 гр. кисело мляко 250 мл. газирана вода 5 яйца 400 гр. сирене 50 гр. краве масло 1/3 ч.ч. олио Начин на приготвяне: В купа разбърквам киселото мляко с яйцата и газираната вода. Прибавям олиото и разтопеното на водна баня масло. Намазвам тавата с малко масло. Намачквам 3 кори и ги подреждам в тавата. (Ако вашата тава е по-голяма, сложете повече кори). Отгоре разпределям част от яйчената смес и поръсвам с натрошено сирене. Отново намачквам 3 кори и разпределям от сместа и сиренето. Продължавам така, докато свършат корите. За най-накрая оставям малко от сместа и заливам баницата с нея. Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се изпече, на плота поставям около 3-4 купички с еднаква височина на еднакво разстояние. Много внимателно обръщам тавата върху тях. Оставям така за около 10-15 минути. По този начин баницата става още...
от admin | 10 януари 2016 | Печива
Лесна рецепта за селски хляб без месене Продукти: 420 гр. брашно 350 мл. вода 1/4 кубче мая 1 ч.л. сол Начин на приготвяне: Пресявам брашното в голяма купа. Добавям солта и разбърквам. Разтварям маята в хладката вода. Прибавям към брашното и разбърквам с лъжица. След като всичко се смеси, покривам купата със стреч фолио и оставям така на топло за 12 часа. След като минат 12-те часа премествам тестото върху набрашнен плот и оформям на топка. Покривам и оставям за още около час. Понеже нямам тенджера, която да става за фурна, ползвам съд от йенско стъкло с капак. Поставям празният съд с капака във фурната и я включвам на 220 градуса. След 30 минути поръсвам дъното на съда с малко брашно и внимателно премествам тестото. Затварям с капака и пека хляба 30 минути. След това махам капака и пека още 15...
от admin | 7 януари 2016 | Печива
Продукти: охладено бутер тесто (малко пакетче) 300 гр. замразен спанак (може и пресен, разбира се) 1 малка глава лук 250 гр. рикота 4 яйца микс от семена Начин на приготвяне: Намазвам тава с олио. Слагам тестото и леко сгъвам от всички краища. В тиган задушавам ситно нарязания лук до омекване, изсипвам ситно нарязания спанак и задушавам около 3 минути. Оставям сместа да изстине. Прибавям рикотата и разбърквам. Надупчвам бутер тестото с вилица и разпределям отгоре спаначената смес. Внимателно счуквам яйчицата и поръсвам отстрани с микс от семена. Пека в предварително загрята...
от admin | 3 януари 2016 | Печива
Продукти: 10 броя кори за баница 5-6 средно големи картофа 1 малка глава лук Подправки: джоджен, черен пипер, червен пипер, сол Смес между корите: 150 мл. олио 2 с.л. брашно 1 с.л. оцет За отгоре: 1 жълтък сусам Начин на приготвяне: Сварявам картофите. Обелвам и ги режа на много малки кубчета. В тиган запържвам предварително накълцания лук. Добавям картофите и подправките. Оставям за 3-4 минути на котлона, като периодично разбърквам. Оставям сместа да изстине. В купа смесвам олиото, брашното и оцета. На плота слагам една кора. Намазвам я със сместа от олио. Слагам отгоре втора кора и пак намазвам. Режа на 4 триъгълника. В широкия край на един триъгълник разпределям малко от сместа с картофите и навивам на пуричка. Продължавам така и с останалите. След като всичките са готови, ги подреждам в тава, която предварително съм сложила хартия за печене. Намазвам пуричките с един разбит жълтък и поръсвам със сусам. Пека в предварително загрята на 180 градуса...
Коментари