Здравословен сладкиш „Лимонова свежест“ с чиа и цедено мляко

Здравословен сладкиш „Лимонова свежест“ с чиа и цедено мляко

Този сладкиш е толкова свеж, че може да се консумира както през зимата, когато е сезонът на цитрусите, така и през лятото, когато търсим нещо по-леко за десерт. Обичам да добавям чиа La Garone в кремовете, защото придава изключително добра текстура. Също така, както знаете, чиата е много полезна. Прибавям я често и в закуската на сина ми. Ако имате време, препоръчвам ви сами да си направите цедено мляко, като изцедите през тензух за няколко часа гъсто кисело мляко. Тогава вкусът определено е ненадминат! За основа можете да използвате ядки, които са ви любими. Продукти за основата: 1 чаена чаша обезкостени фурми (най-добре натурални) по половин чаена чаша сурови тиквени семки и орехи 1/3 чаена чаша кокосови стърготини 1 супена лъжица чиа Продукти за крема: 120 милилитра лимонов сок (прясно изцеден) корите на 3 малки лимона (настъргани) 2 яйца (размер L) 50 грама масло 1 1/4 чаена чаша цедено кисело мляко 3-4 супени лъжици мед 4 супени лъжици чиа Начин на приготвяне: Започвам с приготвянето на лимоновия крем. В малка касерола (тенджерка) смесвам сока, настърганата кора на лимоните и двете яйца. Разбивам ги с помощта на бъркалка за 1 минута. Слагам касеролата на котлона на слаб огън и при непрекъснато, енергично бъркане приготвям крема. Сместа при мен се сгъсти точно за 5 минути, но това може да отнеме и 10. Важното тук е да не спирате да бъркате. След като кремът се е сгъстил достатъчно, премествам от котлона и прибавям качествено домашно краве масло. Разбърквам докато се разтопи напълно. Премествам крема в подходяща купа и оставям да изстине. Изсипвам всички съставки за основата в кухненския робот. Смилам ги за...
Стъпка по стъпка със снимки: Бърза питка „Плетеница“ с масло и сусам

Стъпка по стъпка със снимки: Бърза питка „Плетеница“ с масло и сусам

Ето че уикендът настъпи! Най-хубавото нещо за мен е след разходка сред природата да омеся тесто и да направя вкусна и пухкава питка. Правенето на питка може да изглежда трудно начинание, но не е така. Двете неща, които трябва да имате, е търпение и любов към храната. Разбира се, другото важно нещо е да разполагате с качествени продукти. Най-добре е маслото и яйцата да са домашни. Формата, която използвах за тази питка, е 27 см. Но ако имате по-голяма, използвайте я, защото тази се оказа малка за моята питка. Продукти: 1 чаена чаша вода (чашата, която ползвам, е 250 милилитра) 1/2 кубче мая (прясната ми харесва най-много) 1 чаена чаша айрян (гъст) или кисело мляко 2% 2 яйца 1/3 с.л. захар 1 пълна суп. лъжица сол 5 супени лъжици олио брашно (около 870 грама) сусам за поръсване – около 10 грама (едно малко пакетче) Допълнително: 50 грама омекнало на стайна температура масло, смесено с една пълна супена лъжица сирене „Крема“ Начин на приготвяне: Затоплям водата в кана или малка тенджерка на котлона. Трябва да е нито гореща, нито студена. Ако можете да държите кутрето си, потопено във водата, значи температурата е идеална. Изсипвам я в подходяща, голяма и дълбока купа. Слагам маята и захарта. Разбърквам с бъркалка, за да се смесят трите съставки. Оставям за 5 минути, след което добавям яйцата, но без жълтъка на едното яйце – с него ще намажем питката. Заедно с яйцата слагам олиото и гъстия айрян. Разбърквам за последно с бъркалка. Започвам да добавям брашното, смесено със солта и омесвам меко тесто. Месенето при мен продължава между 8 и 10 минути. Поръсвам отгоре с...
Малки хлебчета от типово брашно (тази рецепта ще ви стане любима)

Малки хлебчета от типово брашно (тази рецепта ще ви стане любима)

Не вярвах, че хлебчета, направени единствено с типово брашно, ще ухаят толкова завладяващо. Бяха невероятно вкусни и затова още по време на снимки се изядоха цели две. Подходящи са както за компания към топло ястие, така и за сандвичи. Днес ще ви покажа два начина за оформяне, като вие можете да ги оформите и като един голям хляб или два по-малки. Прясно изцеденият сок от лимон, който се добавя към прясното мляко, може да замените и с чист ябълков оцет. Продукти: 2 яйца половин кубче мая 250 милилитра вода (1 чаша) 6 супени лъжици олио 300 мл. мляко (прясно) + 1 супена л. лимонов сок или оцет 1 ч. лъжица захар 1 лъжица сол (супена) 1 голяма шепа сурови слънчогледови семки (по желание) 800-840 грама типово брашно Начин на приготвяне: Смесвам топлата вода с прясната мая и захарта (аз слагам кафява). В друг подходящ съд смесвам прясното мляко с лимоновия сок, разбърквам и оставям настрани за 10 минути. Млякото ще се пресече. Тази смес се нарича мътеница и се използва в различни видове солени и сладки тестени изделия. По този начин те стават по-пухкави. Към водата с маята прибавям олиото, яйцата и мътеницата. Разбърквам с подходяща лъжица или бъркалка. Добавям брашното на части заедно със солта и суровите слънчогледови семки. Омесвам меко тесто в продължение на седем-осем минути. Поръсвам обилно с брашно, покривам с кърпа и оставям на топло за около час. Оформям по два начина. Част от тестото разделям на малки парчета – малко по-малки от юмрук. Оформям всяко парче на топче, а след това на правоъгълник и навивам на руло. Процедирам по същия начин и с другите...
Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Тази рецепта беше изцяло експериментална, но определено си заслужава да я пробвате и вие. Самите палачинки се получиха много пухкави, мекички и засищащи. Аз изядох едно малко парче от тортата за закуска и не усетих глад чак до ранните следобедни часове. Според мен страхотно ще се допълнят и няколко нарязани на шайбички банани, разпределени между палачинките. Продукти за палачинките: 3 яйца 1 чаена ч. кисело мляко 1 пълна суп. лъжица олио половин чаена л. сода бикарбонат половин ч. чаша вода 1/4 чаена чаша оризово брашно 1 ч.ч. елдено брашно За крема: 100 грама омекнало на стайна температура краве масло 1/2 чаена чаша мед 1/4 чаена чаша какао (ако обичате по-шоколадово, можете да увеличите количеството какао) 1 пълна чаена чаша заквасена сметана Начин на приготвяне: Разбивам яйцата с бъркалка. Смесвам млякото със содата и прибавям към яйцата. Слагам олиото, водата и двата вида брашно. Разбърквам докато се получи хомогенна смес. Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на умерен огън да загрее. Изсипвам половин чаена чаша от палачинковата смес в средата на тигана. Не разливам сместа по цялата основа на тигана. Искам да се получат пухкави, дебели палачинки. От тази смес излизат точно 7 броя. Моята торта е от 6 броя палачинки, защото синът ми нямаше търпение и изяде едната преди да сглобя тортата. След като опека всички палачинки, ги оставям да изстинат напълно. С бъркалка или миксер разбивам маслото заедно с меда за няколко секунди. Прибавям какаото и разбивам за кратко. Накрая слагам заквасената сметана и разбърквам с лъжица. За по-лесно сглобяване може да се използва ринг. Слагам първата палачинка, малко от крема, палачинка, крем и т.н. Прибирам...
Сладки козуначени хлебчета с шоколад (великолепна рецепта)

Сладки козуначени хлебчета с шоколад (великолепна рецепта)

Неделя е ден за глезотии, почивка и вкусна храна, без да мислим за калории. Традиционната закуска за този ден са палачинките, но днес ще ви представя тези вкусни сладки хлебчета, пълнени с шоколад. Колкото и да не съм искала да се получат като козуначени кифлички, те имат точно този специфичен аромат и вкус. Рецептата не е никак сложна. Аз омесих тестото от предната вечер и го прибрах в хладилника – така рецептата се улеснява още повече. Единственото, което направих сутринта, беше да ги оформя. Даже не чакам да втасат повторно. Желателно е тестото да се сложи в голяма купа и да се покрие с фолио. Аз поставих купата в найлонова торбичка. Това може би е една от най-експресните закуски с тесто от мая. Продукти: 250 милилитра топла вода + 250 мл. прясно мляко 1/2 кубче мая 2 пълни супени лъжици захар + допълнително по желание за поръсване 3 супени лъжици кисело мляко 125 мл. мазнина (аз използвам олио) щипка сол 800 грама брашно 200 грама течен шоколад 1 яйце Начин на приготвяне: Смесвам млякото с водата. Слагам половинката кубче мая и захарта. Разбърквам докато захарта и маята се разтворят. Добавям олиото и киселото мляко. Прибавям брашното, смесено със солта и омесвам тесто. Поръсвам го обилно с брашно, слагам купата в найлонов плик и прибирам в хладилника за цяла нощ. На сутринта доомесвам за кратко и разделям тестото на 16 парчета. Покривам ги с кухненска кърпа и ги оставям да се отпуснат на топло за 10 минути. Вземам едното парче, разточвам, както е показано на снимката. В единия край слагам малка лъжичка течен шоколад и сгъвам края навътре и притискам,...
Страница 31 от 113« Първа...1020...2930313233...405060...Последна »