от admin | 22 юни 2017 | Бебешко меню, Печива
Знаете, че децата обичат всякакви неща в шарени пакети. Даже съм срещала хлапета, които искат определен продукт само заради опаковката. Както повечето, така и моето понякога иска неща, които не са от най-здравословните. Затова днес реших да приготвя един по-здравословен вариант на известните царевични пръчици. За мое щастие се получиха разкошни и малкият ги одобри. Най-вкусни са, когато са топли. Ето и рецептата, която всъщност никак не е сложна. Продукти: 1 чаена чаша царевичен грис 3 чаени чаши вода подправки по ваш избор (аз сложих малко сол, черен пипер, мащерка и щипка кимион) 30 грама краве масло 50-60 грама натрошено сирене Начин на приготвяне: В тенджерка слагам водата и солта. Изчаквам да заври, след което прибавям маслото и подправките. След като маслото да се разтопи, на тънка струйка прибавям царевичния грис като бъркам непрекъснато много енергично. Бъркам, докато се получи… качамак. Да, ако махнем от съставките подправките, се получава истински, вкусен качамак. Но идеята днес е друга. Как от този качамак ще се получат пръчици? Лесно. Прибавям натрошеното сирене при качамака и разбърквам. Аз изсипах сместа в правоъгълна силиконова форма. Ако нямате такава, ви препоръчвам да покриете формата с фолио, за да се отдели по-лесно сместа след като изстине. Оставям на стайна температура около 1 час. Обръщам внимателно формата върху дъска или плитка чиния. С остър нож нарязвам на филийки, а филийките – на пръчици. Подреждам ги в тава, покрита с хартия за печене. Пека ги на 180 градуса докато станат хрупкави...
от admin | 14 април 2017 | Печива
У дома всички обичат козунаци, които са пухкави, сладки, с шоколад и ядки. А този козунак е именно такъв. Както повечето от вас знаят, когато се сложи повече захар, козунакът става клисав и тежък. Затова потърсих друг вариант как да го подсладя допълнително. Повечето домакини прибавят течен подсладител, като стевия например, но аз реших да добавя друга интересна съставка – кондензирано мляко. Козунакът надмина очакванията ми. Стана пухкав и достатъчно сладък. Продукти: 1 чаена чаша захар 250 милилитра прясно мляко (1 чаена чаша) 5 яйца 1 пакет прясна мая (пакетчето е 42 грама) 10 пълни супени лъжици гъсто кондензирано мляко (подсладено) 6 супени лъжици олио половин малко пакетче краве масло 1 килограм бяло брашно + още малко за доомесване За отгоре: 1 яйце малко прясно мляко За поръсване по желание: захар За пълнеж: 100 гр. шоколад (аз използвах натурален с цели лешници) Начин на приготвяне: В предварително затопленото мляко слагам маята и захарта. Разбърквам и оставям на топло от 5 до 10 минути. Прибавям кондензираното мляко, яйцата и олиото. Разбивам цялата смес с бъркалка. Пресявам брашното и започвам да го добавям към течните съставки. В началото, когато сместа е по-течна, разбърквам с лъжица, а след това започвам да меся. През това време разтопявам и маслото. След като вече се е получило хубаво, меко тесто, лъжица по лъжица започвам да добавям маслото. След всяка добавена лъжица масло, меся докато тестото го поеме изцяло. Покривам с фолио и кърпа. Оставям да втаса докато си удвои достатъчно обема. След като вече тестото е готово, го прехвърлям върху масата и разделям на 3 равни части. Вземам едната част и я разделям и нея...
от admin | 12 април 2017 | Печива
Покрай Великден първото нещо, за което се сещаме у дома, са яйцата и козунаците. Предполагам, че всеки от вас обича уханието на току-що изпечен „сладък хляб“. След като миналата година за първи път омесих козунак и се получи страхотен, тази година реших да направя козуначени кифлички. Е, отново кухнята ухаеше прекрасно и синът ми нямаше търпение да опита. Той е най-добрият ми помощник в кухнята, нищо че е само на 2 годинки. Винаги когато започна да готвя, идва при мен и проявява огромно желание да се включи. А когато ухае на вкусни ястия и печива в кухнята, усмихва се широко и отбелязва: „ммм, ам, ам“. Как да не му сготви човек нещо вкусно?! Ако и вие имате малки щъкащи човечета у дома и те имат желание да ви помогнат, непременно ги включете. Кухнята е като бойно поле след тях, но си заслужава всяка бъркотия, след като децата ви се усмихват и са щастливи. А ето и рецептата за вкусните козуначени кифлички. Продукти: 3 малки яйца 200 милилитра мляко (прясно) 80 грама захар половин кубче прясна мая (20 грама) 60 грама масло (половин малко пакетче) 3 супени лъжици олио 500-550 грама брашно около 150 грама локум Начин на приготвяне: Затоплям млякото и в него прибавям маята и захарта. Бъркам докато се разтворят двете съставки. Прибавям яйцата без единия жълтък, както и олиото. Разбърквам и на части започвам да добавям брашното. Получава се много приятно на допир тесто. Накрая слагам разтопеното масло и продължавам да меся. След като прибавя цялото, продължавам с месенето поне около 10 минути. Покривам готовото тесто с кърпа и оставям да втаса на топло. За около 40...
от admin | 17 март 2017 | Печива
Днес ще ви представя този вкусен, мек хляб, който не съдържа бяло брашно. Често ползвам бяло брашно, защото с него печивата стават пухкави и вкусни. Когато започнах да приготвям хляба, си мислех, че само с лимецово и типово брашно хлябът ще стане тежък и клисав. Нищо подобно! Това е най-вкусният хляб без бяло брашно, който съм опитвала и приготвяла. Мек, пухкав и с вкусна хрупкава коричка. А със семената и ядките хлябът става още по-разкошен. Продукти: 250 милилитра топла вода 20 грама прясна мая 1 ч.л. сол 1/2 супена лъжичка захар (аз сложих кафява) 3 супени лъжици олио 150 грама лимецово брашно 1 1/2 чаени чаши типово брашно по желание – половин чаша орехи 80-100 грама микс от семена Начин на приготвяне: Смесвам маята с водата и захарта. Разбърквам и прибавям олиото. В купичка смесвам двата вида брашно, солта и нарязаните на едро орехи. Смесвам всички съставки и разбърквам с лъжица. Тестото малко лепне, но това не трябва да ви притеснява. Ако добавите още брашно, тестото ще стане прекалено твърдо, а хлябът – клисав. Покривам с кърпа и оставям на топличко за около час. В тавата за печене поставям хартия за печене и изсипвам микса от семена. След като е втасало достатъчно, си намазвам ръцете с малко олио и оформям тестото. Намокрям го от всички страни с вода и овалвам в семената. Покривам отново с кърпа и оставям да си удвои обема. Втасва за около 30 минути. Правя три разреза с нож и поставям в студена фурна. Включвам я на 180 градуса и пека отдолу и отгоре за около 40...
от admin | 28 февруари 2017 | Печива
Продукти: половин кубче мая (прясна) 1/2 ч.л. захар 1 1/2 чаена чаша вода или мляко (чашата е 250 милилитра) 2 яйца + 1 жълтък за намазване 1/2 чаена чаша олио около 700 грама брашно сол 50 грама масло (краве) Продукти за мартеницата: 2 с.л. царевично нишесте 1/2 ч.л. сол 3-4 супени лъжици брашно вода до меко тесто червена хранителна боя Начин на приготвяне: Затоплям млякото, ако нямам на момента, слагам вода. Прибавям маята и захарта при топлата водичка (мляко) и разбърквам. Оставям маята да се активира за десетина минути. Слагам олиото, яйчицата и разбърквам с вилица или каквото имам под ръка. Слагам половината от брашното заедно със солта и разбърквам. Започвам да прибавям останалата част и омесвам меко тесто. Поръсвам отгоре с брашънце, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса. След като си удвои обема, го разделям на 6 равни части. Оставям едната част настрани, а останалите ги разточвам една по една на кръгли кори. Намазвам първата с разтопено масло и слагам отгоре втората кора и така, докато сложа всички кори. Петата не я мажа. Премествам ги в намаслената тавичка и колкото е възможно, изрязвам по средата на 8 триъгълника само горните три кори. Започвам от първия триъгълник. Вземам най-горната кора и мятам към стената на тавата (за по-лесно вижте снимките). Правя същото и с останалите две долни кори, като ги поставям така, че да се застъпват. Правя същото с всички останали триъгълници. Аз съм разрязала малко и долните кори, така че притискам с пръсти, за да не си личи. Разточвам шестата топка на дебела кора и поставям по средата. Оставям питката да втаса на топло докато...
от admin | 26 февруари 2017 | Печива
Тази сутрин за закуска реших да направя дълги банички вместо обикновена баница. Навих ги на рула и след като ги подредих, забелязах, че са се получили точно 6 броя. И ми хрумна идеята, че ако ги поръся с различни подправки, ще се получи трибагреникът ни. За бяло не се сетих за нищо друго освен сусам. За зелено, разбира се, използвах най-известната българска подправка – чубрицата. А за червено – сладък червен пипер. Опитайте тази ефектна баница „Трибагреник“ за наближаващия 3-ти март и изненадайте гостите си. Продукти: 2-3 яйца около 250 гр. сирене 1 пакет кори за баница половин кофичка кисело мляко 1/3 ч.л. сода бикарбонат 2 супени лъжици краве масло сусам чубрица червен пипер Начин на приготвяне: Смесвам киселото мляко със содата бикарбонат. Слагам яйчицата, натрошеното сиренце и разбърквам. Вземам две кори, намазвам отгоре с получената яйчена смес. Навивам на руло. Отново вземам две кори, намазвам и навивам. При мен се получиха точно 6 дълги банички. Разтопявам на слаб огън масълцето и ги намазвам. По желание, можете да ги намажете и с едно разбито яйчице, аз забравих и моите са само с масло. Поръсвам най-горните две със сусам, средните с чубрица, а най-долните с червен пипер. Притискам с пръсти, за да полепнат хубаво. Пека в загрята на 200 градуса фурна до...
Коментари