Бабината рецепта за соленки с кашкавал

Бабината рецепта за соленки с кашкавал

Продукти: 80 гр. краве масло 100 гр. настърган кашкавал 2 яйца около 170 гр. брашно сол Начин на приготвяне: Предварително изваждам маслото от хладилника. След като е вече на стайна температура го слагам в купа и към него добавям настъргания кашкавал, 1 яйце и белтъка на второто. Разбърквам добре с вилица. Прибавям солта и брашното. Меся, докато се получи меко маслено тесто. Но не трябва да се меси прекалено дълго време. Разточвам тестото върху леко набрашнен плот. За изрязване ползвам обикновени формички за бисквитки. Баба ми, разбира се, е нямала хартия за печене, но аз използвам такава, защото е по-удобно. Редя соленките в тава, покрита с хартия за печене и ги намазвам с жълтъка на второто яйце. Баба ми част от соленките ги поръсваше с червен пипер. Така направих и аз. Вие можете да ги поръсите със сусам или любима подправка. Пека ги на 200 градуса за около 12 минути. Разбира се, времето за печене зависи от вашата фурна. Когато станат златисти е време да ги извадите и да им се...
Уникално вкусни лодчици със сирене и магданоз

Уникално вкусни лодчици със сирене и магданоз

Продукти: 8 броя фини точени кори 250 гр. сирене 1 шепа нарязан на ситно магданоз 125 мл. прясно мляко 1/3 ч.ч. олио 2 яйца около 60 грама настърган кашкавал Начин на приготвяне: Оставям корите така, както са подредени една върху друга. Нарязвам ги на триъгълници. В купа разбивам едното яйце заедно с прясното мляко и олиото. А в друга – натрошавам сиренето, прибавям магданоза и белтъка на другото яйце. Жълтъка го отделям за намазване на баничките. Вземам един триъгълник и го намазвам със сместа от прясно мляко, олио и яйце. Слагам втори триъгълник и също го намазвам. Почвам да навивам от широката част към тясната. Малко преди да стигна до края, спирам и хващам двете краища и ги събирам по средата. Хващам най-тясната част и захлупвам краищата. Малко по-долу можете да видите стъпка по стъпка как точно се прави. След като направя всичките, ги подреждам в голяма тава, покрита с хартия за печене. Пълня ги със сместа от сирене, магданоз и белтък. Намазвам баничките отстрани с жълтък. Поръсвам ги с кашкавал и ги пека в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути. Вкусно,...
Баница със спанак и сирене – ето как се приготвя!

Баница със спанак и сирене – ето как се приготвя!

Продукти: 1 пакет фини точени кори 300 гр. почистен спанак 200 гр. сирене 125 гр. масълце 3-4 яйчица 4 с.л. кисело мляко 2 с.л. олио щипка сол Начин на приготвяне: Нарязвам почистения спанак на едри парчета. Претривам го с щипка сол за кратко. Натрошавам сиренето при спанака и разбърквам. Вземам друга купа и в нея смесвам, предварително разтопеното и охладено масло, яйцата и киселото мляко. Разбивам всичко с бъркалка. Изсипвам олиото в тавата, в която ще пека баницата. С четка разпределям по дъното и краищата на тавата. Слагам две кори на дъното. Отгоре разпределям малка част от яйчената смес и също така от пресния спанак със сиренето. Поставям кора и отново от смесва с яйцата и спанака. Продължавам така, докато се изчерпат всички продукти, като оставям малко яйчена смес за най-отгоре. Баницата я пека в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40...
Хляб от „къпано“ тесто – ето как се приготвя!

Хляб от „къпано“ тесто – ето как се приготвя!

Вкусен домашен хляб от „къпано“ тесто Продукти: 1/2 кг. брашно мая за хляб – 1/2 кубче 1 ч.ч. вода или прясно мляко 1 яйце 1 с.л. захар 1 ч.л. сол 2 с.л. олио Начин на приготвяне: Пресявам брашното в тава и правя в средата „кладенче“. В отделен съд размивам маята с хладката вода и прибавям разбитото яйце, захарта, солта и олиото. Разбърквам добре и изсипвам сместа в „кладенчето“. Най-напред с лъжица, след това в набрашнени ръце замесвам тестото, увивам добре в тензух, като не трябва да се увива плътно, за да има място, когато втасва. Пускам тестото в дълбок съд с хладка вода. Отначало то потъва, а когато втаса, изплува на повърхността. Изваждам внимателно тестото от тензуха с намазани с олио ръце и оформям. Слагам хляба в намаслена и поръсена с брашно тава и пека в умерена фурна за около 45...
Лахмаджун – най-лесната рецепта за тази вкусотия

Лахмаджун – най-лесната рецепта за тази вкусотия

Продукти за тестото: 250 мл. хладка вода или прясно мляко 1/3 ч.л. захар 1/2 ч.л. сол 1/2 кубче мая 350 гр. пресято брашно Продукти за сместа с каймата: Около 300-350 гр. кайма 1 малка глава лук (настъргана) 4-5 с.л. нарязан на ситно магданоз 2 с.л. лютеница (може и доматено пюре) Сухи подправки: черен пипер, червен пипер, лют червен пипер, кимион, чубрица, сол Начин на приготвяне: Омесвам тесто от горните съставки, като предварително разтварям маята в топлото прясно мляко. Намазвам от всички страни с олио и оставям да втаса за около час. През това време слагам каймата в купа и прибавям всички останали съставки. Разбърквам. След като тестото е втасало достатъчно, разделям на еднакви топки. Всяка топка разточвам на тънка кора. Върху всяка една разпределям на тънко от сместа с каймата. Слагам една тава във фурната с хартия за печене и я пускам да загрее на 230 градуса. След като е загряла, премествам плоските питки с кайма в нея и пека около 10 най-много 15 минути. Когато предварително загряваме празна тава, докато се загрява и фурната, кората от тесто става...
Лесна и пухкава баница

Лесна и пухкава баница

Лесна, бърза и пухкава баница Продукти: 500 гр. точени кори 300 гр. кисело мляко 250 мл. газирана вода 5 яйца 400 гр. сирене 50 гр. краве масло 1/3 ч.ч. олио Начин на приготвяне: В купа разбърквам киселото мляко с яйцата и газираната вода. Прибавям олиото и разтопеното на водна баня масло. Намазвам тавата с малко масло. Намачквам 3 кори и ги подреждам в тавата. (Ако вашата тава е по-голяма, сложете повече кори). Отгоре разпределям част от яйчената смес и поръсвам с натрошено сирене. Отново намачквам 3 кори и разпределям от сместа и сиренето. Продължавам така, докато свършат корите. За най-накрая оставям малко от сместа и заливам баницата с нея. Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна. След като се изпече, на плота поставям около 3-4 купички с еднаква височина на еднакво разстояние. Много внимателно обръщам тавата върху тях. Оставям така за около 10-15 минути. По този начин баницата става още...