Шахматна торта с крем и орехи – една класика от бабиния тефтер

Шахматна торта с крем и орехи – една класика от бабиния тефтер

Днес един много специален човек има рожден ден. Бабата на половинката ми и прабабата на сина ни става на 76 години. Да е все така добра, усмихната и още дълги години да ни радва! От много отдавна исках да направя шахматна торта. Рецептата всъщност си записах от тетрадката на баба Недка преди известно време. Реших да направя малки промени в самия блат и украсата. За мое огромно щастие се получи изключително вкусна и се хареса на всички. Продукти за белия блат: 3 яйца 1/4 ч.ч. олио 1 чаена чаша захар 1/2 чаена чаша кисело мляко + 1/4 ч.л. сода бикарбонат 1 пакетче бакпулвер 1 и 1/2 чаена чаша брашно Продукти за кафявия блат: 3 яйца 1/4 чаена чаша олио 1 чаена чаша захар 1/2 ч.ч. кисело мляко + 1/4 ч.л. сода бикарбонат 1 пакетче бакпулвер (10 грама) 1 1/4 чаена чаша брашно 1/4 чаена чаша какао За крема: 1 литър прясно мляко 2 яйца 7 с.л. захар 6 с.л. брашно 40 грама масло За сиропиране: аз използвам неподсладено прясно мляко, но вие можете да си направите и захарен сироп Допълнително: 100 грама орехи По желание: още орехи или шоколадова заливка – 120 грама шоколад, 100 мл. сметана (неподсладена), 40 грама масло Начин на приготвяне на белия блат: Разбивам хубаво с миксера яйцата и захарта. Смесвам киселото мляко със содата. Добавям при разбитите яйца олиото и млякото. Разбивам още веднъж за кратко. Накрая прибавям брашното заедно с бакпулвера и бъркам с бъркалка докато се получи гладко кексово тесто. Изсипвам в леко намазнена форма (моята е голяма 26 см.) и пека в предварително загрята на 180 градуса фурна. През това време...
Вижте оригиналната рецепта за турски базлами

Вижте оригиналната рецепта за турски базлами

Ето и една много любима за мен рецепта, която никак не е сложна за приготвяне. Добрата новина е, че тези уникално вкусни питки се пекат в тиган. Единственият трик в случая е самото печене. Трябва да сте търпеливи и да ги печете на слаб огън, за да се опекат и станат пухкави отвътре. Тези питки носят названието „базлами“ и са особено популярни в съседна Турция. Там се сервират предимно на закуска. Продукти: 1 1/2 чаена чаша хладка вода половин кубче мая по 1 ч.л. сол и захар 5 супени лъжици олио 600 грама брашно Начин на приготвяне: В купичка смесвам водата, маята и захарта. След това към тези продукти добавям и олиото. В друга – по-голяма, пресявам брашното и прибавям солта. Правя кладенче в средата на пресятото брашно и слагам сместа с маята и водата. Ако ви се получи много твърдо тесто, добавете малко вода. И обратното – при по-лепкаво тесто, добавете брашно. На мен ми трябваха точно 600 грама. А ако все пак се притеснявате, можете да прибавите брашното на части към течните съставки докато се получи приятно на допир, меко и нелепкаво тесто. Поръсвам готовото тесто с брашно, покривам с кърпа или фолио и оставям да втаса. След като е удвоил обема си, разделям тестото на 6 равни части. Оформям ги на топки и подреждам върху леко набрашнена кърпа, но задължително на разстояние едно от друго. Поръсвам ги с малко брашно, покривам с друга кърпа и оставям да се отпуснат за 15-20 минути. Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на слаб огън. Без да премествам едното топче тесто, оформям кръг с пръсти. Тестото ще се...
Божествено вкусен крем карамел с тиква – вижте тази есенна рецепта

Божествено вкусен крем карамел с тиква – вижте тази есенна рецепта

Вкъщи рядко приготвям крем карамел, а тиквата я консумираме най-много в крем супа. Направата на този десерт отнема малко повече време, но вкусът му е божествен! Затова не пропускайте да си го приготвите още този уикенд. Най-хубавото е, че крем карамела пекох директно във фурната без да е на водна баня и се получи повече от добре. В случая е важна единствено температурата. Ако следвате рецептата за направата на този крем карамел с тиква, със сигурност ще останете много доволни от резултата. Продукти: 800 грама почистена тиква 1 литър прясно мляко 6 яйца – L размер 1 чаена чаша захар + 1/2 чаена чаша (аз използвах кафява и се получи много приятен карамелен вкус, вие можете да използвате и обикновена) Начин на приготвяне: Нарязвам почистената тиква на горе-долу еднакви по големина парчета. Желателно е да покриват дъното на тавата, в която ще се пече след това и крем карамелът. След като изсипя парчетата тиква в тавичката, ги посипвам с половин чаена чаша кафява захар. Разбърквам ги леко и слагам в загрята фурна на 200 градуса за около час или докато се изпари изцяло течността, която ще пусне самата тиква. Изваждам тавичката от фурната и оставям печената тиква да изстине. В малка тенджерка смесвам останалата една чаена чаша кафява захар с прясното мляко. Пускам котлона на умерен огън и бъркам докато напълно се разтвори захарта. Махам от котлона и оставям да изстине. В друг съд разбивам яйцата. Изсипвам на тънка струйка изстиналото мляко. Разбивам за кратко и прецеждам течността през цедка директно в тавата при изстиналата тиква. Пека крем карамела с тиква на 140 градуса фурна. При мен като времетраене...
Пухкави малки хлебчета със сирене и прясно мляко

Пухкави малки хлебчета със сирене и прясно мляко

В този дъждовен и студен ден ми се искаше да омеся хляб, но този път реших да са малки питчици, които се оказаха много сполучливи. Пухкави, мекички и пълнени със сиренце… Самото тесто не съдържа нищо специално, но хлебчетата се получиха страшно вкусни. Докато снимах, няколко изчезнаха мигновено. Продукти: половин чаена чаша топла вода половин кубче мая (прясна) 1 чаена чаша топло прясно мляко 1 супена лъжица захар 1 чаена лъжица сол 1/4 чаена чаша олио брашно – 550 грама 250 грама натрошено сирене Начин на приготвяне: Смесвам маята с топлата вода и захарта. Разбърквам докато се смесят. Прибавям топлото мляко, олиото и отново разбърквам. Добавям половината брашно заедно със солта. Бъркам с лъжица. Прибавям останалата част от брашното и меся в продължение на 5 минути. Поръсвам отгоре с малко брашно, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса. Вземам втасалото тесто и разделям на 14 парчета. Вземам едно парче, оформям с пръсти като правоъгълник и поставям по средата малко сирене. Хващам двете краища и ги сгъвам навътре. След това хващам от другия край и навивам на руло. На снимките се вижда най-добре. Така правя с всички останали парчета. Там, където се съединява тестото, трябва да е от долната страна, когато ги поставям в тавата. По желание могат да се направят малки разрези от горната част на питките с нож. Намазвам ги с прясно мляко и ги слагам във фурната, която е включена на 50 градуса. След като си удвоят обема, я включвам на 200 градуса и пека питките за около 30 минути. Изваждам ги от фурната, напръсквам ги леко с прясно мляко и покривам с подходяща кърпа....
Здравословни барчета със сини сливи – лесна рецепта

Здравословни барчета със сини сливи – лесна рецепта

Това е моят вариант за вкусни барчета, от които хапваме, когато ни застигне вълчи глад за сладко. Спокойно давам и на сина ми, защото знам какво съдържат. Повечето подобни барчета се приготвят с фурми, но на мен са ми прекалено сладки и затова ги заменям със сини сливи. Продукти: 1 чаена чаша орехи 150 грама сушени сини сливи 2 с.л. овесени ядки (фини) 1 супена лъжичка какао по желание – малко ванилия Начин на приготвяне: Ние (аз и синът ми) започнахме с чупенето на орехите. На село имаме 2 дървета с орехи и преди седмица-две брахме доста. След като напълнихме чашата с почистени орехи, ги изсипахме в блендера заедно с всички останали продукти. Сушените сини сливи бяха меки, но ако вашите са по-твърди, ги накиснете преди това във вода за няколко часа. Блендирам няколко минути. Изсипвам сместа върху хартия за печене и оформям квадрат. Сместа изглеждаше много трошлива, но след като притиснах хубаво с ръце, оформих квадрат и прибрах в хладилника за час. Получи се идеално! След като престои в хладилника, го изваждам и нарязвам на квадратчета. Между всяко квадратче поставям по малко парче хартия за печене. Подреждам ги така в кутия и отново прибирам в хладилника докато не ми се дояде нещо...
Страница 19 от 94« Първа...10...1718192021...304050...Последна »