Пухкава домашна питка – как се прави?
Днес ще ви представя още една питка, която спретнах преди няколко часа.
Нямам търпение да споделя рецептата с вас!
Питката стана толкова пухкава и ароматна, че все още не мога да намеря думи, за да я опиша.
Просто трябва да се опита! Светлината е най-хубава на терасата, затова винаги снимам готовите ястия именно там.
Докато снимах питката, дори съседката излезе на терасата, защото ароматът е стигнал и до нея.
Запретнете ръкави и изненадайте всички с тази разкошна вкусотия.
Може би е добре да отбележа, че рецептата е подходяща и за начинаещи кулинари.
Продукти:
250 милилитра топло прясно мляко (1 чаена чаша)
кубче прясна мая (42 грама)
1 чаена лъжичка захар
около 700 грама бяло брашно
1 супена лъжица сол
125 милилитра олио (половин чаена чаша)
3 яйца
90 грама заквасена сметана
60 гр. краве масло (на стайна температура)
сусам
Начин на приготвяне на питката със сусам:
В голяма купа смесвам топлото прясно мляко с маята и захарта.
Разбърквам с дървена лъжица и оставям настрани за 5 минути.
Разделям жълтъка на едното яйце (за намазване на питката), а белтъка и останалите 2 яйца ги прибавям към течната смес заедно с олиото.
Разбърквам отново с лъжицата. На 2 пъти добавям брашното заедно със солта.
Когато вече стане по-гъсто тесто, прехвърлям върху масата и меся докато се получи хубаво меко тесто.
Премествам отново в купата, поръсвам отгоре с брашно и покривам с подходяща кърпа. Оставям да втаса на топло.
След като вече е удвоила обема си, отново я премествам върху масата и го разделям на 8 равни части.
Разточвам ги една по една на кори. Намазвам първата с част от омекналото краве масло.
Поставям втората кора и я намазвам със заквасена сметана. Третата с масло, четвъртата със сметана и т.н.
Най-горната кора не се намазва с нищо. Разточвам всичките заедно на една голяма кора с диаметър около 30 см.
С нож за пица или друг подходящ нож, нарязвам кората на 8 равни триъгълника.
Навивам ги поотделно на кифлички, като започна от широката им част.
Подреждам ги в намаслена тава (моята е голяма 26 см) и отново покривам с кърпа.
Оставям я да втаса. Накрая я намазвам с отделения жълтък и поръсвам със сусам.
Пека я в предварително загрята на 180 градуса около 50 минути.
Здравейте , заквасената сметана може ли да се замени със сирене ?
Да, но е желателно да се мажат с масло и тогава да се поръсят със сирене.
Ne razbrah tochno ot koya shirokata chast se naviva.
Триъгълника има остра част и широка. Широката част се навива към острата, както навиваме кифлички.
Дали може да се сложи малко сирене ?
Да, разбира се.
Мен пък ме интересува каква сметана точно използва?
Кога мажете погачата с яйцето преди да втаса втория път или преди да я сложите във фурната?
Преди да сложа във фурната.
Правих питката няколко пъти и става много хубава и вкусна! Тестото не лепне, много приятно на допир. Имам въпрос: когато разточваме 8-те равни части на кръгли кори – с какъв диаметър трябва да са разточени корите?
Около 25 см.
Здравейте! Бих искала да знам, каква марка сметана използвате?
Колко време оставате да втаса 1-вия и колко 2-рия път?
Благодаря Ви за рецептата! Тази питка се превърна в традиционна за нашето семейство. Правя я вече много пъти с гаранция, че винаги ще се получи. На днешния Никулден отново я пека, за да внесе от онова, особеното усещане за празник на трапезата. Бъдете здрави!
Много се радвам! Да ви е вкусно! Весел празник!
Здравейте, интересувам се и аз колко минути втасва първия път и колко вторият? И колко е горе-долу дебелината на тестото при разрязване на 8-те парчета (преди навиването им)?
Здравейте. Времето за втасване много зависи от това колко е топло в самата стая. За първото втасване са нужни около 50-60 минути, второто – около половин час. Разточвам с големина (диаметър) около 28 см.
Уникална е.
Kolko sa obgto korite edno vırhu drugo