от admin | 12 септември 2017 | Печива
Когато бях малка, на село през ден-два месехме хляб с мая. Но когато нямаше достатъчно време, приготвяхме содена питка. Ако знаете какъв аромат се носеше у дома на содена питка, печена в печка на дърва… Рецептата я знам от майка ми, но аз я попромених малко и смело мога да кажа, че стана ароматна, мека и въздушна. Начинът на приготвяне е много лесен, а дори няма нужда да си цапате ръцете, защото това тесто не се меси. Аз този път използвах овче кисело мляко, защото само такова имах в хладилника. Ако имате краве – не се притеснявайте да го ползвате. Ето и нужните продукти: 1 яйце 400 гр. кисело мляко 1 чаена л. сода бикарбонат 3 супени лъжици олио 1/3 ч.л. захар 100 грама сирене 1/2 супена лъжица сушен риган (по желание) 3 чаени чаши бяло брашно 1/2 чаена лъжица сол, ако сиренето не е солено 50 гр. кашкавал 20-30 гр. краве масло Начин на приготвяне: Смесвам киселото мляко със содата. Разбърквам и изчаквам 1-2 минути да шупне. Добавям яйцето, олиото, ригана, захарта и отново разбърквам. Прибавям натрошеното сирене и брашното на части. Ако сиренето не е много солено, слагам и малко сол. Бъркам с лъжица докато се получи лепкаво тесто. Прехвърлям го в подходяща намаслена тавичка или върху хартия за печене. С помощта на влажни ръце оформям кръг. Поръсвам питката със ситно настърган кашкавал. Нарязвам маслото на малки кубчета и ги разпределям върху питката, като леко ги притискам. Пека в загрята на 180 градуса...
от admin | 6 септември 2017 | Печива
Поачите са малки симпатични питки, които ухаят на масло. Съдържат плънка, която най-често е сирене или сирене и магданоз. Оригиналната рецепта е с мая, но както знаете, отнема повече време. Днес ще ви представя по-лесен вариант, без мая, но също толкова ароматни, топящи се в устата поачи. Тестото се разбърква буквално за 5 минути и се пекат около 20-25 минути. Продукти: 125 грама краве масло 5 с.л. олио 2 супени лъжици кисело мляко 2 броя яйца сол 3 чаени чаши брашно 1 пакетче бакпулвер от 10 грама около 200 грама натрошено сирене за плънка Начин на приготвяне: Разтопявам кравето масло и изчаквам леко да се охлади. Изсипвам го в подходящ съд заедно с олиото и киселото мляко. Разбърквам с бъркалка. Прибавям яйцата без единия жълтък и отново разбърквам. Добавям солта и бакпулвера към брашното и го изсипвам на части при течната яйчена смес. Омесвам за кратко с ръце и тестото е готово. Тук имате два варианта на оформяне. Изберете, този който най-много ви харесва. Първият вариант е да откъснете парче от тестото и да разплескате с ръце под формата на елипса. Да поставите малко сирене и да съедините краищата. Вторият вариант е да оформите кръг, отново да добавите сирене и да съедините краищата. И при двата варианта е важно тази страна, където сте съединявали тестото да се пада от долната страна. Подреждам ги в тава, застлана с хартия за печене. Намазвам ги с разбит жълтък и правя шарки с помощта на вилица. Слагам ги в предварително загрятата на 180 градуса фурна и ги пека докато придобият приятен златист...
от admin | 5 септември 2017 | Десерти
Домашните бишкоти винаги са ми изглеждали прекалено сложни за приготвяне. Разбира се, много по-лесно е да си купя няколко пакета, когато реша да спретна някоя тортичка. Но ако знаете колко по-ароматни и 100 пъти по-вкусни са домашните… И не знам дали ще ми повярвате, но се приготвят само с 3 съставки! Снимките не са от най-хубавите, но не това е най-важното, нали? Както и друг път съм споделяла, обожавам да готвим заедно с малкото човече, но понякога е по-добре да имаш малко спокойствие, а това се случва само докато то спи. Много ми е приятно да готвя, докато навън е тъмно и е пълна тишина, а кухнята ухае на вкусотийки. А сега да минем към рецептата за тези малки бишкоти. На вид не са перфектни, но според мен е по-важен вкусът! Продукти: 2 броя яйца 1/3 ч.ч. пудра захар (50 грама) 40 грама бяло брашно Начин на приготвяне: В две напълно сухи купи разделям белтъците от жълтъците. Започвам да разбивам с миксер белтъците. След като се получи пяна, на интервали добавям половината количество пудра захар. Разбивам ги на сняг или докато сместа се сгъсти толкова, че ако обърнете купата наобратно, тя да се задържи в нея. Разбивам жълтъците с останалото количество захар, докато си удвоят обема. Прибавям на части белтъците към жълтъците и разбърквам отдолу нагоре, много внимателно с шпатула. Добавям брашното и отново разбърквам по-същия начин. Сместа трябва да е пухкава и много въздушна. Поставям хартия за печене в голяма тава. Ако нямате пош с кръгъл накрайник под ръка, ще ви свърши идеална работа и плик за сандвич. Аз у дома почти винаги имам такива, които са с...
от admin | 26 август 2017 | Десерти
Тази торта я приготвих за един много специален човек, който имаше рожден ден. Едно невероятно момиче, което вчера стана на 21 години. Реших да кръстя и тортата на нейно име. Пожелавам й много здраве и щастие! Това е първият ми опит за „гола“ торта. Има какво още да се желае, но съм доволна от резултата. А за вкуса думите не стигат… Стана невероятно сочна! Шоколадовите блатове, нежният и лек крем, сочните малини правят тази торта изумително вкусна. Ако скоро имате повод, пригответе си я задължително, защото определено си заслужава. Плюсът на крема е, че се приготвя много бързо. Аз използвах повече захар за крема, защото сладкарската сметана беше неподсладена. Ако използвате подсладена, намалете количеството захар. Продукти: За блата (кръгла форма 25 см): 4 яйца 2 ч.ч. брашно 1 ч.ч. кафява или бяла захар 230 мл прясно мляко + 1/2 с.л. лимонов сок 100 мл. олио 3 пълни супени лъжици какао 1 пакетче от 10 гр. бакпулвер За чийз крема: 400 гр. крема сирене 450 гр. заквасена сметана 1 чаена чаша пудра захар 200 мл. неподсладена сладкарска сметана малини За сиропиране: 1/2 чаена чаша прясно мляко За украса: малини шоколад кокосови стърготини по желание малко сурови ядки Начин на приготвяне на блата: Смесвам прясното мляко и лимоновия сок. Тук да уточня, че тази смес на английски носи названието „buttermilk”. Млякото леко се пресича, но това не трябва да ви притеснява, защото благодарение на този факт, блатът ще стане пухкав. Разбивам хубаво яйцата с миксер заедно със захарта докато си удвоят обема и захарта се разтопи. Прибавям олиото, млякото и отново разбивам с миксера на средна скорост за кратко. Накрая добавям...
от admin | 10 август 2017 | Бебешко меню, Печива
Днес ще ви покажа любимата пица на моя син. Ако знаеше, че съдържа тиквичка, едва ли щеше опита. Никак не обича този зеленчук, изключение прави оризът с тиквички. Има много рецепти за пица с блат от тиквички. Има и такива, които са изцяло с тиквички, без брашно. Но аз реших да експериментирам с тези продукти. А щом се хареса и на таткото, който винаги предпочита нещо с месце, значи наистина се е получила вкусна. Самият блат не е хрупкав – затова следващият път мисля да изключа киселото мляко от продуктите за блата. Моята пица беше само с кашкавал и яйце. Вие можете да добавите шунка, царевица или каквото имате в хладилника. Продукти: 1 тиквичка 1 яйце 50 грама сирене 3 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат 1 чаена чаша лимецово брашно или друго по ваш избор За соса: 2 домата босилек, черен пипер, сол, щипка захар За отгоре: около 150-200 грама кашкавал 1 яйце Начин на приготвяне: Почиствам и настъргвам тиквичката. Посолявам леко и поставям в голяма цедка. Оставям така за около 20-30 минути. Изстисквам хубаво и премествам в подходящ съд. Добавям останалите съставки и разбърквам с лъжица. Поставям хартия за печене в подходяща тава, изсипвам сместа и заравнявам с лъжица. Поставям в предварително загрята фурна да се пече около 10-15 минути. През това време приготвям доматения сос. Настъргвам доматите в малка тенджерка и прибавям останалите продукти. Оставям да ври на умерен огън, докато се сгъсти. Изваждам блата от фурната, намазвам хубаво с доматения сос, поръсвам обилно с настъргания кашкавал и чуквам в средата едно яйчице. Връщам обратно във фурната докато кашкавалът се разтопи, а яйцето се...
Коментари