Пролетна рецепта: Хрупкава панирана коприва

Пролетна рецепта: Хрупкава панирана коприва

Продукти: 200-300 гр. връхчета на млада коприва 2 яйца 3-4 с.л. бира 2-3 с.л. брашно щипка сол черен пипер (по желание) олио (за пържене) Начин на приготвяне: Измивам копривата и я бланширам в гореща вода за около 2-3 минути. Прехвърлям я в цедка, за да се отцеди хубаво водата. В купа с телена бъркалка разбивам яйцата с бирата, брашното и солта. Сместа трябва да е с гъстотата на боза. Вземам едно по едно стръкчета коприва, потапям в панировката и пържа в сгорещено олио до златисто. Сервирам ги веднага, докато са още топли и...
Бабината рецепта за карталачки – лесно и вкусно

Бабината рецепта за карталачки – лесно и вкусно

Продукти: 3 чаши брашно 1 чаша вода 2 щипки сол 100 гр. сирене 20 гр. краве масло oлио Начин на приготвяне: Изсипвам цялото брашно в купа. Слагам сол и разбърквам. Добавям част от водата и разбърквам с лъжица. Добавям още вода и почвам да меся. Меся, докато се получи хубаво тесто. Покривам с чиста кърпа и оставям да почине около 20 минути. Разделям на 3 равни части. Правя ги на топчета. Вземам едно топче и разточвам с точилка на тънка, голяма кора. Поръсвам отгоре със сирене и поставям малки парченца масълце. Навивам кората на руло, а след това на охлюв. Отново разточвам, докато се получи кръг с диаметър около 24 см. Намазвам с малко олио тиган и пека от двете страни до готовност. Правя същото и с останалите две....
Лесен козунак на конци със стафиди

Лесен козунак на конци със стафиди

Продукти: 1 ч.ч. топло прясно мляко 1/2 кубче мая 1/2 ч.ч. захар 3 яйца 1/2 ч.ч. олио 1/2 пакет краве масло (60 гр.) – разтопено oколо 600 гр. брашно 70 гр. стафиди Начин на приготвяне: Изсипвам топлото мляко в голяма купа. Прибавям вътре захарта, маята и 1-2 лъжици брашно. Разбърквам с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. Изчаквам 10 минути, за да се активира маята. Отделям един жълтък за отгоре, а останалите яйца ги слагам в млякото. Също така прибавям олиото и разбърквам, а след това и брашното. Омесвам меко тесто. След което добавям разтопеното масло и стафидите. Меся около 10 минути, докато тестото поеме напълно маслото и стане приятно на допир, меко козуначено тесто. Чувала съм, че тайната на хубавият козунак е в това, тестото да се „бие“ по масата 100 пъти. Е, и аз го направих. Не е нищо трудно, така че ви препоръчвам да го направите така и вие. Покривам тестото с чиста кърпа и оставям на топло да втаса. За около 1 час е готово. Без да меся, разделям на 3 равни части. С ръце оформям 3 дълги фитила. Оплитам плитка, а получената плитка, навивам на охлюв. Прехвърлям в тава, покрита с хартия за печене. Оставям отново да си удвои обема. Намазвам с жълтъка, който си отделих по-рано и поръсвам със захар. Пека в предварително загрята на 180 градуса...
Солени мъфини с кисело мляко и сирене – опитайте ги, няма да съжалявате

Солени мъфини с кисело мляко и сирене – опитайте ги, няма да съжалявате

Продукти: 2 яйца 1 ч.ч. кисело мляко 1/3 ч.ч. олио 1/2 ч.л. сода бикарбонат 1/2 ч.ч. царевично брашно 1 ч.ч. бяло брашно 100 гр. сирене по 2-3 щипки чубрица и кимион 1 шепа микс от семена Начин на приготвяне: Включвам фурната да загрее на 180 градуса. Докато забъркам сместа за мъфините, тя вече ще е загряла идеално. В купа смесвам киселото млекце със содата. Разбърквам и изчаквам 1-2 минути, за да шупне. Прибавям вътре яйчицата и олиото. Разбърквам с лъжица. Добавям двата вида брашно и отново разбърквам. Най-накрая слагам и натрошеното сирене, както и микса от семена. Разбърквам за последно. Намазвам формички за мъфини с малко олио. Разпределям сместа и отгоре поръсвам с още малко семена за разкош. Получават се точно 12 броя мъфини. Пека ги във вече загрятата фурна за около 25 минути. Преди да ги извадя, винаги ги проверявам с клечка за зъби, за да видя дали са се изпекли...
Така се правят фалафели с лесен бял сос

Така се правят фалафели с лесен бял сос

Продукти: 600 гр. сварен нахут 2 яйца 2 сухара 2-3 стръка зелен лук 1/2 ч.л. чесън на прах или 1 скилидка чесън (пресован) кимион, черен пипер, сол 2 с.л. нарязан на ситно пресен магданоз олио за пържене Продукти за соса: 1/2 кофичка кисело мляко копър, чесън, щипка сол Начин на приготвяне: Отцеждам нахута от водата и го слагам в блендер и разбивам. Изсипвам получената смес в купа. В блендера поставям двата сухара и ги правя на трохи. Вместо сухари, можете да ползвате галета или сух хляб. Изсипвам получилите се трохи към нахута. Прибавям също така яйцата, подправките, ситно нарязания зелен лук и магданоз. Разбърквам хубаво с лъжица. Наливам 1 пръст олио в тиган. Слагам на котлона да загрее много добре. Оформям кюфтенца от сместа с нахута и ги пържа от двете страни до златисто. Приготвяне на соса: Смесвам киселото мляко със ситно нарязания копър. Прибавям щипка сол и малко пресован чесън или чесън на прах. Поднасям го заедно с готовите фалафели. Понякога, когато не ми се пържи, подреждам фалафелите в тава, покрита с хартия за печене и ги пека в предварително загрята на 200 градуса...
Страница 70 от 114« Първа...102030...6869707172...8090100...Последна »