Селска лятна манджа с пресни домати

Селска лятна манджа с пресни домати

Понякога ми липсва времето, когато живеех на село и лятото си откъсвах плодове и зеленчуци директно от градината. По-голямата ми сестра тогава беше най-голямата майсторка у дома, както на сладките изкушения, така и на солените. Именно тя ме научи да приготвям тази лятна манджа, която си я хапвахме почти през ден, а понякога и пълнехме буркани, за да има за зимата. Какво по-хубаво нещо от това да отвориш буркан с лятна манджа през зимата? Да я стоплиш леко на селската печка и да натрошиш отгоре малко домашно сиренце. Продукти: 6-7 пиперки/чушки (аз имах тъмни и светло зелени и 1 червена) 5-6 домата (добре узрели) 1 голяма глава лук олио 1 ч.л. червен пипер сол на вкус щипка захар черен пипер и чубрица 1 с.л. брашно Начин на приготвяне: Почиствам лука и чушките. Измивам ги добре и нарязвам на малки парчета. Задушавам лука за кратко в олио, добавям нарязаните чушки и ги задушавам и тях на умерен огън, докато омекнат. През това време измивам доматите и ги разрязвам на две, за да ми е по-лесно при настъргването. Настъргвам ги на едро ренде, като отстранявам кората им. След като вече чушките са омекнали, прибавям доматения сок заедно с 1-2 чаши вода. Затварям с капак и оставям да къкри за около 20 минути, като е хубаво да се разбърква от време на време. Подправям и оставям да се вари за още около 5 минути. Ако манджата не се е сгъстила достатъчно, в купичка смесвам брашното с малко вода и разбърквам, за да стане на рядка каша. Изсипвам я към манджата, разбърквам и оставям за около 2 минути, за да се...
Лятно ястие: Ароматни пълнени чушки със сирене

Лятно ястие: Ароматни пълнени чушки със сирене

Тази рецепта е една от най-бързите и най-лесните – дори и начинаещите в кухнята ще се справят с изпълнението й. А и нали с тази идея създадох сайта – да предлага лесни и бързи рецепти, които няма да затруднят никого. Не обичам да пържа, но пържените чушки са ми любими, а когато са в комбинация със сиренце и яйчица, крайният резултат е неустоим! Бягайте към най-близкия пазар и си купете ароматни домашни чушки, защото те са най-вкусни и със сигурност са отгледани с любов. А ако имате градина и си ги отглеждате сами – още по-добре! Продукти: 7 чушки за пълнене 2 яйца 500 грама сирене (половината можете да замените с извара) черен пипер сол – не е нужно да добавяте, защото сиренето е достатъчно солено олио за пържене Начин на приготвяне: Измивам чушките и ги почиствам от семената. В купа чуквам двете яйчица и натрошавам сиренето. Подправям с чер пипер и разбърквам всичко докато се получи кашичка. Пълня почистените чушки със сместа. Наливам малко олио в голям тиган. Слагам на котлона да загрее на умерен огън. Подреждам внимателно чушките в тигана и веднага ги захлупвам с капак. След като от едната страна се зачервят и омекнат, обръщам ги и отново слагам капака. Пържа ги така на умерен огън докато се сготвят от всички страни. За съжаление нямам снимка на готовите чушки в чиния, защото толкова вкусно ухаеха, че всеки си взе по една-две и се изядоха...
Това е най-лесната рецепта за вкусна шакшука!

Това е най-лесната рецепта за вкусна шакшука!

Ястието, което искам да ви покажа днес, се нарича „шакшука“ или „яйца по арабски“. Това ароматно и леко пикантно ястие сервирам както за закуска, така и като основно за обяд или вечеря, когато нямам много време. Приготвя се лесно, а и не са ви нужни кой знае колко продукти. Ястието може да се приготви с пресни домати или с домати от консерва. Ако искате да обогатите още малко вкуса, спокойно можете да добавите около супена лъжица доматено пюре. Задължителната (според мен) подправка в това ястие е кимионът. Придава интересен и в същото време загадъчен вкус и аромат. Ако обичате чесън, спокойно можете да накълцате 1-2 скилидки и да ги добавите заедно с чушките. Продукти: 1 глава лук 2 чушки около 800 гр. домати от консерва (ако са цели домати, пасирайте ги предварително) подправки: кимион, къри, червен пипер, чубрица, мащерка, черен пипер aко обичaте лютo, можете да добавите малкo чили 1/2 ч.л. захар сол 8-9 яйца пресен магданоз олио Начин на приготвяне: Беля и измивам глава кромид лук. Нарязвам го на дъската на ситни парченца. Задушавам го на умерен огън в малко олио, докато омекне. Почиствам чушките от семената, измивам ги и нарязвам и на ситни кубченца. Слагам ги при вече омекналия лук, задушавам и тях за около 5-6 минутки. Прибавям доматите от консерва и оставям да къкри 10-15 минути. След като минат около 8 минути, подправям с любимите си подправки, както и добавям малко сол и захар. Когато доматеният сок се сгъсти, вземам яйцата и внимателно ги чуквам директно в соса. Захлупвам отгоре с капак и оставям да се готвят на умерен огън за около 10минути или докато се сготвят...
Булгур със зеленчуци – това е най-лесната и вкусна рецепта

Булгур със зеленчуци – това е най-лесната и вкусна рецепта

Продукти: 100 гр. булгур 1 шепа микс от замразени зеленчуци олио куркума къри сол Начин на приготвяне: Загрявам 2-3 с.л. олио в тиган и пускам вътре замразените зеленчуци. Задушавам ги за няколко минути. Прибавям към тях и булгура, както и 2 ч.ч. вода. Разбърквам и оставям да се вари на средно силен огън, докато булгурът поеме цялата течност. 2-3 минути преди да махна ястието от котлона подправям и разбърквам добре. Поръсвам готовото ястие с малко магданоз. Микса от замразени зеленчуци, който аз ползвам съдържа: чушки, зелен фасул, царевица, моркови и грах. Вие можете да ползвате друг микс, както и да приготвите булгура с пресни...
Ето така се правят вкусни палачинки с кайма и кашкавал!

Ето така се правят вкусни палачинки с кайма и кашкавал!

Всеки знае как се приготвят палачинки. Моето семейство ги обожава под всякаква форма. Понякога приготвям пухкави американски палачинки, друг път – здравословни, а често и обикновени тънки. Идва обаче момент, когато ни омръзва да ги ядем с домашно сладко или със сирене. Всъщност защо трябва да ги приготвяме само за закуска, като може и за обяд или вечеря? Ето и как се приготвят тези вкусни палачинки с пълнеж от кайма. Ще се влюбите в тях още след първата хапка. За палачинките: 3 яйцa 1 ч.ч. прясно мляко 1/2ч.ч. водa 1 с.л. разтопено маслo щипка сол 1 1/2ч.ч. брашно За плънката: 500 гр. кайма 4-5 броя чушки 1 средно голяма глава лук 3 с.л. доматено пюре подправки: мащерка, чубрица, чер пипер, кимион, сол 170 гр. кашкавал (за отгоре) Начин на приготвяне: Първо приготвям палачинките като слагам всички продукти в купа и ги разбивам с миксер (за по-бързо). Пека ги в тиган с незалепващо покритие. Излизат около 8 палачинки. Когато са готови започвам с приготвянето на плънката. Почиствам лука и го нарязвам на кубченца. Задушавам го с малко олио в същия тиган, където пекох палачинките. Измивам, почиствам и нарязвам чушките. Слагам ги и тях при лука. След като поомекнат добавям каймата и я запържвам до готовност. Накрая прибавям подправките и доматеното пюре. Разбърквам в продължение на минута-две, докато всички аромати се смесят. В голяма тава (най-често ползвам плитката тава на фурната) поставям хартия за печене. Вземам една палачинка, слагам от едната страна от плънката и я навивам на руло. Продължавам по същия начин и с другите палачинки. Накрая настъргвам кашкавала и ги поръсвам отгоре. Пека ги в предварително загрята фурна за...