Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Тези арменски плоски питки, наречени още „лаваш“, се приготвят толкова лесно, че дори и начинаещ в месенето и разточването ще се справи. Повечето рецепти за лаваш съдържат мая, но аз ги направих без никакви набухватели и резултатът е просто разкошен – тънки и меки дори на следващия ден. Продукти: 2 чаени чаши брашно 2 с.л. олио или маслиново масло голяма щипка сол около 170 милилитра вода Начин на приготвяне: В съд слагам двете чаши брашно, солта и олиото. Разбърквам и на малки части започвам да добавям водата. Меся. Омесвам приятно на допир, гладко тесто. Не трябва да е нито много меко (лепкаво), нито много твърдо. Оформям 8 равни по големина топчета. Ако имате време, покрийте ги с подходяща кърпа и ги оставете да си починат за около половин час. Но ако нямате толкова време, пропуснете тази стъпка и започнете директно да ги разточвате. За печене използвам тиган с незалепващо покритие. Поставям го на котлона да загрее много добре, но на умерен огън. През това време вземам едно топче, поръсвам с малко брашно отдолу и отгоре, за да не залепне за точилката. Разточвам го на тънка кръгла кора. Премествам внимателно в тигана и пека от долната страна за около 20-30 секунди – това зависи изцяло от мощността на вашия котлон. Наблюдавайте да не загори. Обръщам и пека от другата страна. Докато се пече първият лаваш, аз разточвам втория и така докато ги разточа и изпека всичките. Тестото не съдържа никакви набухватели, но както се вижда и на снимките, самите питки се надуват по време на печене. Може да ги използвате като питки за домашен дюнер или вместо...