Ето я оригиналната рецепта за родопски мекици – вкусни и пухкави

Ето я оригиналната рецепта за родопски мекици – вкусни и пухкави

Уикендът наближава и е време да ви представя първите ми пържени мекици с мая. Дълго време избягвах да ги приготвя у дома, защото не обичам да пържа. Но от време на време е хубаво да се насладим и на нещо не чак толкова здравословно, но пък много вкусно. Първоначално реших, че съм прекалила с количеството, но така ги нападнаха у дома, че много скоро след снимките мекиците изчезнаха! Не се колебайте, а ги пригответе и вие за закуска. Зарадвайте близките си с топли, току-що изпържени мекици. Ако им направите и по чаша айрян, сигурна съм, че ще са още по-доволни. Продукти: половин пакет прясна мая 1 с.л. захар 1 пълна чаена лъжичка сол по 1 чаена чаша кисело и прясно мляко (общо 2 чаши) 1 ч.л. сода 680-700 грама брашно олио за пържене Начин на приготвяне: В 1/4 чаена чаша хладка вода разтварям маята заедно със захарта. При киселото мляко добавям содата и разбърквам. Оставям двете смеси за 5 минути настрани. В купа слагам хладкото прясно мляко. Прибавям киселото мляко със содата и закваската. Разбърквам хубаво. Накрая на части добавям брашното заедно със солта. Омесвам много меко, дори леко лепкаво тесто. Поръсвам отгоре с брашно, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса. След като си удвои добре обема, премествам тестото върху набрашнена повърхност. Разделям тестото на 14-15 еднакви парчета. Оформям ги на топчета. Оставям ги да се отпуснат за 5-10 минути. В тиган изсипвам достатъчно олио. Поставям на котлона да загрее. Намазвам си ръцете с малко олио. Вземам едно топче и с въртеливи движения оформям мекица. Тестото ще се е отпуснало и това ще е много лесно....