Пухкави кашкавалки със сода и кисело мляко – ето как се правят

Пухкави кашкавалки със сода и кисело мляко – ето как се правят

Кашкавалки – пухкави и с хрупкав запечен кашкавал… Любими са ми още от детството… Тук ще си призная, че по незнайни за мен причини досега не съм приготвяла кашкавалки у дома. Но ето че днес спретнах ръкави! Сигурно ви се е случвало да искате да омесите някое вкусно тестено изделие, а сте забравили да купите мая. Суха мая винаги се намира у дома, но определено не ми е от най-любимите продукти. Предпочитам прясната. Затова, след като започнах приготвянето на кашкавалките, а точно тогава не ми се ходеше до магазина, реших да променя малко познатата на всички рецепта с мая. Приготвих кашкавалките с кисело мляко, сода и бакпулвер. Бих казала, че станаха точно толкова вкусни, колкото и тези с мая! Продукти: 1 чаена чаша кисело мляко половин ч.л. сода бикарбонат 2 яйца (размер L) 2 супени лъжици олио 3 чаени чаши брашно + 4-5 лъжици за доомесване 1 пакет бакпулвер (10 грама) 180 грама кашкавал 40 грама масло Начин на приготвяне: В купата, в която ще меся, смесвам киселото мляко и содата. След като млякото шупне, прибавям двете яйца, но без единия жълтък (ще го използвам по-късно). Слагам олиото, разбърквам и на части започвам да добавям брашното, към което предварително съм добавила бакпулвер. Омесвам меко тесто. Набрашнявам хубаво повърхността, която ще използвам за разточване. Премествам тестото и го разточвам под формата на голям правоъгълник. Отделям 40-50 грама от настъргания кашкавал, а останалия го разпределям върху тестото. Разпределям парченца от маслото, като отделям и от него малко количество за отгоре. Навивам кората на руло и режа на филийки (14 броя). Подреждам ги в тава, покрита с хартия. Разбивам отделения жълтък с...