Днес ще ви представя най-любимата ми рецепта за чабата без месене.
Чабатата сама по себе си е супер вкусна, с хрупкава коричка и мека и въздушна среда.
Днес реших да я обогатя малко повече като добавих маслини, куркума и малко орехи.
За приготвянето на тези симпатични хлебчета използвах натуралното бяло брашно и вълшебната закваска на Земята на траките.
Определено съм влюбена в качествените им продукти и ще продължа да ги използвам и за напред.
Продукти:
500 грама натурално бяло брашно
400 грама хладка вода
1 пакетче закваска
35 грама олио или зехтин
60 грама маслини
50 грама орехи
10 грама сол
1 ч.л. куркума
Начин на приготвяне:
В подходяща купа изсипвам хладката вода, закваската и олиото.
Прибавям бялото брашно, солта и куркумата.
Разбърквам добре за 3-4 минути с помощта на подходяща шпатула или дървена лъжица.
Покривам тестото и оставям настрани за половин час.
След това идва време да направя няколко разтягания на тестото.
Добавям натрошените на едро орехи и предварително нарязаните маслини.
Намокрям си леко ръцете и разтягам тестото от всички страни като го хващам по краищата и сгъвам към средата.
Правя същото още два пъти през 15-20 минути.
Подробно може да видите във видеото по-долу.
Това помага на тестото да стане по-еластично.
След последното разтягане, премествам тестото в намазнена с олио тавичка или подходяща кутия с капак и оставям да втаса.
Това отнема между един или два часа. Зависи изцяло от това колко е топло в кухнята.
Поръсвам обилно плота с брашно и внимателно изсипвам тестото отгоре.
Поръсвам тестото и от горната страна с брашно и оформям на правоъгълник без да го притискам.
Тестото е много меко и лепкаво, но това не трябва да ви притеснява.
С помощта на пластмасова шпатула разделям тестото на осем правоъгълни парчета.
Покривам подходяща тава с хартия за печене.
Внимателно премествам чабатите в тавата с помощта на шпатулата.
Покривам и ги оставям да втасат още веднъж за около половин час.
Загрявам фурната на 230 градуса, като на дъното на фурната поставям купичка с гореща вода.
Идеята е хлебчетата да ги печем с пара.
Щом загрее фурната, поставям тавата и ги пека докато придобият златист цвят отгоре и отдолу.
Готови са за около 15-20 минути.
