Вече няколко месеца не купуваме хляб от магазина с малки изключения.
Почти всеки ден меся хляб, пърленки или питка.
Днес реших да разнообразя и да забъркам един малко по-различен хляб.
Тестото всъщност е класическо за хляб.
Тук тайната се крие в сместа, която разпределям върху тестото.
Реших да го кръстя пица „Измишльотинка“, защото пухкавото тесто ми напомня за онези пици с пухкаво тесто от студентските ми години.
Икономично и много вкусно!
Продукти:
350 грама вода
10 грама захар
1 пакетче суха мая
20 грама олио
500 грама брашно
8 грама сол
За отгоре:
1 голяма глава лук
3 пълни супени лъжица едросмляна лютеница
4 с.л. сусам
1/4 ч.ч. олио
подправки: черен пипер, червен пипер, чубрица, сол, чесън на прах, по желание – кимион
Начин на приготвяне:
В купа смесвам хладката вода с маята, захарта и олиото.
Добавям брашното, солта и разбърквам с помощта на шпатула.
Това тесто е доста по-лепкаво и няма нужда от месене.
Покривам тестото с подходящ капак и оставям настрани за 20 минути.
След това разбърквам с шпатула още веднъж за няколко минути и отново покривам.
Оставям за около час, докато втаса добре.
През това време приготвям сместа за отгоре.
Почиствам лука и го нарязвам на ситно.
Премествам го в подходяща купа.
Прибавям всички останали съставки, описани по-горе и разбърквам добре.
Покривам с хартия за печене подходяща тава (в моя случай тази на фурната).
Намазвам с малко олио и изсипвам тестото.
Тестото е много меко и въздушно.
Разстилам го внимателно с ръце, докато покрие дъното на тавата.
Отгоре разпределям сместа с лука и лютеницата.
Оставям го настрани да втаса повторно за около 15-20 минути.
Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20-25 минути.
