Това е една от най-мекичките и пухкави питки.
Всъщност съм я правила безброй пъти, но чак сега осъзнах, че никога не съм споделяла рецептата си с вас.
Оформям я на топчета – сигурна съм, че това ще улесни всеки, който реши да опече една пухкава памук погача у дома.
Невероятна мека и само с няколко основни съставки.
Продукти:
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. прясно мляко
1 пакетче суха мая (10 грама)
1/2 ч.ч. олио
2 с.л. захар
1/2 с.л. сол
около 600 грама брашно
жълтък за намазване
по желание: сусам за поръска
Начин на приготвяне:
В купа смесвам хладката вода с хладкото мляко.
Изсипвам маята, захарта и разбърквам.
Добавям олиото, половината количество брашно и солта.
Разбърквам с помощта на дървена или силиконова шпатула.
Добавям на части и останалото брашно и замесвам меко тесто.
Покривам с подходящ капак и оставям да втаса на топло за около 40-50 минути.
Премествам втасалото тесто върху набрашнен плот и разделям на 31 на брой парчета.
Оформям ги на топчета.
Покривам дъното на подходяща форма или тава с хартия за печене или намазвам с мазнина.
Тавата е с диаметър 30 см.
По краищата на тавата подреждам 17 броя топчета.
На втория кръг – 10 парчета.
А по средата – 4 броя топчета.
Покривам и оставям оформената питка да втаса за около 20-25 минути.
Пускам фурната да загрее на 180 градуса.
Разбивам жълтъка с малко прясно мляко и намазвам втасалата питка.
Поръсвам със сусам и я пека в загрятата фурна за около 30 минути.
