Великден наближава и е време да намерим най-сполучливата рецепта за козуначени мъфини.
Днес ще ви представя моят вариант, който е изключително лесен за приготвяне.
По желание, може да добавите стафиди, локум, шоколад или пък портокалови корички.
Тези пухкави козуначени мъфини ще ви станат любими още след първата хапка.
Продукти:
200 мл. прясно мляко
1 пакетче суха мая (7 грама)
2 яйца + 1 за намазване
90 грама захар
ванилия и кората на 1 лимон
45 грама краве масло
около 450 грама брашно
Начин на приготвяне:
В купа смесвам двете яйца и захарта.
Разбивам ги заедно с помощта на бъркалка.
В друга купа смесвам хладкото мляко с маята.
Изсипвам млякото при яйцата и разбърквам.
Добавям лимоновата кора и ванилията.
Прибавям също така мекото масло и брашното.
Като за начало добавям само 400 грама, а останалото – на части.
Омесвам меко, леко лепнещо по ръцете тесто.
Меся в продължение на 8-10 минути.
Покривам и оставям на топло да втаса.
Правя формички от хартия за печене и поставям във формата за мъфини.
Може и просто да ги намажете с мазнина.
Щом тестото втаса, прехвърлям върху леко набрашнен плот и разделям тестото на 12 еднакви парчета.
Намазвам леко ръцете и плота с олио.
Вземам едно парче тесто и оформям на дълъг фитил.
Завъртам го от двете страни в противоположни посоки, така че да го усуча.
Свързвам двата края и ще видите как тестото ще се усуче.
Завивам на охлюв и поставям оформеното козуначе във формата за мъфини.
Процедирам по същия начин и с останалите 11 парчета тесто.
Покривам и оставям козуначените мъфини да втасат повторно за около 20-30 минути.
Разбивам едно малко яйце и намазвам втасалите козуначени мъфини.
В купичка смесвам захар с малко вода, разбърквам и поръсвам обилно козуначетата.
Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.
