Преди няколко дена се сетих за това вкусно ястие от моето детство.
Имах налични всички продукти, а те всъщност са два броя – булгур и пилешко.
Днес най-накрая се заех да приготвя това вкусно и лесно ястие.
За приготвянето, аз използвах домашно пиле и затова го сварих предварително.
Ако вие ще използвате купешко, ви препоръчвам да изберете бутчета.
За тази рецепта 2-3 пилешки бутчета са напълно достатъчни.
Продукти:
2 ч.ч. едър булгур
пилешко месо
черен пипер
сол
краве масло и червен пипер за сервиране
Начин на приготвяне:
Първо ще ви опиша начинът на приготвяне, ако използвате пилешко от магазина.
Малко по-надолу ви обяснявам подробно и с домашно.
Накисвам булгура в студена вода за около 2 часа.
Измивам го много добре под течаща вода.
Слагам го в тенджера заедно с около литър и половина вода.
Отгоре поставям и бутчетата.
Оставям да се варят на умерен огън, като обирам пяната, ако се образува такава.
Варя до пълна готовност.
Изваждам внимателно бутчетата и ги обезкостявам.
Връщам накъсаното на малки парчета месо при булгура и подправям със сол и черен пипер.
Оставям да се готви на умерен огън за още няколко минути.
Ако булгурът е поел цялата течност, добавете малко вряща вода (около половин чаша).
В противен случай кешкекът ще стане прекалено гъст.
Отстранявам кешкека от котлона. Започвам да бъркам и намачквам с обратното на лъжицата.
За целта може да използвате и уред за мачкане на картофи.
Имайте предвид, че това може да отнеме около 10 минути.
Сервирам кешкека в подходящи чинии.
По желание, запържвам масло в подходящ съд с щипка червен пипер, като внимавам да не загори.
Поливам кешкека с ароматното масълце, като някои добавят и щипка кимион.
Ако ще добавяте кимион, пропуснете червения пипер.
Ако ползвате домашно пиле като мен, ето как процедирам аз.
За това количество булгур е достатъчно около половин пиле.
Сварявам го до пълна готовност.
Изваждам месото от бульона, за да го обезкостя.
Прибавям предварително накиснатия и добре измит булгур към бульона. Като количество трябва да е около литър и половина.
Ако е по-малко, допълвам с вода.
Щом бульонът заври, добавям накъсаното на парчета месо и подправям със сол и черен пипер.
Оставям да се готви до пълна готовност като от време на време разбърквам, за да не загори.
Отнема около 30 минути.
От там нататък процедирам по същия начин, както съм описала по-горе.
