Продукти:
1 литър прясно мляко (може и вода)
2 яйца
20 гр. прясна мая
щипка сол
около 400 гр. брашно
Начин на приготвяне:
Стоплям прясното мляко в подходящ съд.
Трябва да е хладко.
Премествам млякото в дълбока купа.
Слагам вътре маята и бъркам с бъркалката, докато се разтвори цялата.
Чуквам вътре яйчицата и отново разбивам.
Накрая прибавям брашното с щипка сол и разбърквам, докато сместа стане гладка и гъста като боза.
Покривам купата с кърпа или стреч фолио и оставям да си удвои обема на топло.
Отнема около половин час.
Разбърквам и изсипвам два черпака смес в загрят тиган.
Пека катмите от двете страни.
По желание, могат да се намажат с масълце, докато са още топли.
