Домашен кашкавал – много лесна рецепта

Домашен кашкавал – много лесна рецепта

Продукти:


6 литра домашно прясно мляко

1 пакетче лимонена киселина (10 гр.)

сол (аз сложих около 2 супени лъжици)

От това количество прясно мляко  – около 550 гр. домашен кашкавал.

Начин на приготвяне:

Изсипвам прясното мляко в голяма тенджера.

Слагам на умерен огън и го наблюдавам.

След като се оформи кора и млякото се надигне нагоре, изсипвам вътре лимонената киселина и солта.

Бъркам с дървена лъжица и оставям да се вари няколко минути, докато видя малки частици в тенджерата, които много приличат на извара.

Когато това стане, махам от котлона и изчаквам около 5 минути.

През това време в един голям гевгир поставям тензух.

А самия гевгир поставям над голяма купа или тенджера.

Изсипвам сместа в тензуха.

Завързвам го и отново поставям в гевгира.

Отгоре слагам някаква тежест, за да изтече цялата суроватка.

След около 30 минути местя кашкавала без тензуха в кутия и поставям за ден-два в хладилника, след което е готов за консумация.

1 коментар

  1. Да вие правите някакъв продукт,който прилича на кашкавал,но това не е истинския кашкавал!!!! Особенно за лица с зависимост към лактозата.Истинския зрял кашкавал зрял 45 дни е съвсем друг продукт и тук съм длъжна да споделя ,че за лица с непоносимост към млякото този продукт е опасен.

    Отговор

Добавете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *