Вижте оригиналната рецепта за турски базлами

Ето и една много любима за мен рецепта, която никак не е сложна за приготвяне.

Добрата новина е, че тези уникално вкусни питки се пекат в тиган.

Единственият трик в случая е самото печене. Трябва да сте търпеливи и да ги печете на слаб огън, за да се опекат и станат пухкави отвътре.

Тези питки носят названието „базлами“ и са особено популярни в съседна Турция. Там се сервират предимно на закуска.

Продукти:

1 1/2 чаена чаша хладка вода
половин кубче мая
по 1 ч.л. сол и захар
5 супени лъжици олио
600 грама брашно

Начин на приготвяне:

В купичка смесвам водата, маята и захарта.

След това към тези продукти добавям и олиото.

В друга – по-голяма, пресявам брашното и прибавям солта.

Правя кладенче в средата на пресятото брашно и слагам сместа с маята и водата.

Ако ви се получи много твърдо тесто, добавете малко вода. И обратното – при по-лепкаво тесто, добавете брашно.

На мен ми трябваха точно 600 грама.

А ако все пак се притеснявате, можете да прибавите брашното на части към течните съставки докато се получи приятно на допир, меко и нелепкаво тесто.

Поръсвам готовото тесто с брашно, покривам с кърпа или фолио и оставям да втаса.

След като е удвоил обема си, разделям тестото на 6 равни части.

Оформям ги на топки и подреждам върху леко набрашнена кърпа, но задължително на разстояние едно от друго.

Поръсвам ги с малко брашно, покривам с друга кърпа и оставям да се отпуснат за 15-20 минути.

Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на слаб огън.

Без да премествам едното топче тесто, оформям кръг с пръсти.

Тестото ще се е отпуснало достатъчно и няма да имате абсолютно никаква нужда от точилка.

Слагам в нагретия тиган и пека от едната страна около 5 минути или докато се зачерви, но в никакъв случай не обръщам преди да е станало готово.

Пека 5 минути и от другата страна. Правя същото с всичките останали топки.

Опечените питки подреждам върху кърпа една до друга, за да изстинат.