Вижте оригиналната рецепта за турски базлами

Вижте оригиналната рецепта за турски базлами

Ето и една много любима за мен рецепта, която никак не е сложна за приготвяне.

Добрата новина е, че тези уникално вкусни питки се пекат в тиган.

Единственият трик в случая е самото печене. Трябва да сте търпеливи и да ги печете на слаб огън, за да се опекат и станат пухкави отвътре.

Тези питки носят названието „базлами“ и са особено популярни в съседна Турция. Там се сервират предимно на закуска.

Продукти:

1 1/2 чаена чаша хладка вода
половин кубче мая
по 1 ч.л. сол и захар
5 супени лъжици олио
600 грама брашно

Начин на приготвяне:

В купичка смесвам водата, маята и захарта.

След това към тези продукти добавям и олиото.

В друга – по-голяма, пресявам брашното и прибавям солта.

Правя кладенче в средата на пресятото брашно и слагам сместа с маята и водата.

Ако ви се получи много твърдо тесто, добавете малко вода. И обратното – при по-лепкаво тесто, добавете брашно.

На мен ми трябваха точно 600 грама.

А ако все пак се притеснявате, можете да прибавите брашното на части към течните съставки докато се получи приятно на допир, меко и нелепкаво тесто.

Поръсвам готовото тесто с брашно, покривам с кърпа или фолио и оставям да втаса.

След като е удвоил обема си, разделям тестото на 6 равни части.

приготвяне на базлами

Така се оформят и пекат турските базлами

Оформям ги на топки и подреждам върху леко набрашнена кърпа, но задължително на разстояние едно от друго.

Поръсвам ги с малко брашно, покривам с друга кърпа и оставям да се отпуснат за 15-20 минути.

Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на слаб огън.

Без да премествам едното топче тесто, оформям кръг с пръсти.

Тестото ще се е отпуснало достатъчно и няма да имате абсолютно никаква нужда от точилка.

Слагам в нагретия тиган и пека от едната страна около 5 минути или докато се зачерви, но в никакъв случай не обръщам преди да е станало готово.

Пека 5 минути и от другата страна. Правя същото с всичките останали топки.

Опечените питки подреждам върху кърпа една до друга, за да изстинат.

базлами рецепта

Топли турски базлами по оригинална рецепта

Добавете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *