Лучник с вкусна плънка

Продукти за тестото:

брашно (около 500 гр.)
1 1/2 ч.ч. топла вода
20гр. прясна мая
1/2 с.л. оцет
1/2 с.л. олио
1/2 ч.л. захар
1 ч.л. сол

Продукти за плънката:
2 глави лук
2 стръка праз
5-6 картофа
олио
чубрица
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

1. Разтворете маята във вода.

2. Пресейте брашното. Направете кладенче и изсипете солта, захарта, оцета, олиото и водата с маята.

3. Замесете меко тесто и го оставете да втаса.

4. Сварете картофите. Обелете и ги нарежете на кубчета.

5. Нарежете лука и праза и ги задушете в олиото. След като омекнат, добавете картофите, подправките и разбъркайте.

6. Разделете тестото на две топки – едната малко по-голяма от другата.

7. Разточете по-голямата на кръг и покрийте дъното и стените на предварително намаслената кръгла тава.

8. Изсипете сместа от лук и картофи върху тестото. Разточете другото тесто и покрийте плънката. Оформете краищата.

9. Намажете лучника с олио и печете до готовност във предварително загрята фурна.