Домашно маскарпоне с 2 продукта – вижте една лесна рецепта

Приготвянето на маскарпоне всъщност изобщо не е толкова трудно, колкото си мислех. Единственото важно нещо е да използвате животинска сметана, а не подсладена растителна.

Заслужава си да опитате домашно маскарпоне, защото вкусът е плътен и лично на мен ми хареса.

Така винаги ще имате у дома прясно маскарпоне, което може да използвате за приготвяне на тирамису или друг любим десерт.

Маскарпонето трябва да се консумира ден-два след приготвянето му. Може да го съхраните в кутия или буркан с капак в хладилника.

Продукти:

200 грама животинска сметана

2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок

Начин на приготвяне:

Изсипвам сметаната в малка тенджерка. Пускам котлона на умерен огън. Много е важно сметаната да се отдръпне точно преди да заври. В никакъв случай не трябва да заври!

Изключвам котлона и на тънка струя при непрекъснато бъркане с дървена лъжица прибавям лимоновия сок.

Отдръпвам от котлона, захлупвам тенджерката с капак и оставям да престои така 30 минути.

През това време подготвям купа, върху която поставям гевгир, а върху гевгира – тензух на няколко ката или чиста кърпа.

След като минат 30-те минути, ще видите, че сместа леко се е сгъстила.

Изсипвам я в гевгира с тензух. Покривам купата с прозрачно фолио и прибирам в хладилника за 12 часа.

След дванадесетте часа в купата трябва да се е отделила малко течност, а сместа в тензуха да се е сгъстила. И това всъщност е и маскарпонето.

От посоченото количество сметана при мен се получи 140 грама маскарпоне.