Питка с едно яйце – лесна, вкусна и ефектна

Лесна и пухкава питка

У дома имах само едно яйце, а всички искаха пухкава домашна питка. Заех се със задачата, която лично за мен никак не е сложна!

Питката с едно яйце се получава невероятно пухкава и вкусна. В повечето случаи я оформям на малки топчета и подреждам в тава, но този път реших да я оформя по малко по-различен начин.

Днес ще ви покажа ново оформяне на питка, която може да пробвате и вие, когато ви предстои празник или искате да изненадате близките си.

Тавата, която използвам, е с диаметър 32 см, но ще ви свърши работа и такава с диаметър 28-30 см.

Продукти:

1 ч.ч. прясно мляко

1 ч.ч. хладка вода

1/2 с.л. захар

1/2 кубче прясна мая

5 с.л. олио

1 яйце

около 800 грама брашно

1 ч.л. сол

около 40 грама краве масло

сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа смесвам двете течности. Прибавям захарта и прясната мая. Разбърквам хубаво и добавям белтъка на едното яйце, олиото и част от брашното. След това добавям солта и прибавям на части останалото брашно. Омесвам меко тесто. Меся около 5-6 минути.

Покривам готовото тесто с кърпа или фолио и оставям на топло да втаса докато си удвои обема – това в повечето случаи отнема около един час, зависи колко е топло в помещението.

Премествам готовото втасало тесто на плота.

Отделям малка топка от тестото (за средата на питката). Останалото разделям на две, като едното тесто гледам да е малко по-голямо – например 2/3 от цялото тесто.

Това тесто, което е по-голямо, разделям на 3 еднакви парчета. Разточвам ги с диаметър около 26-28 см. Слагам ги едно върху друго, като по средата ги мажа с меко масло. Кората, която е най-отгоре, не се маже.

Разрязвам на 16 триъгълника.

Намазвам подходяща тава с малко мазнина и по желание поставям хартия за печене на дъното.

Вземам един триъгълник, издърпвам леко, за да стане по-дълъг и усуквам. След това завивам под формата на охлюв. Правя същото с всички останали 15 триъгълника и ги подреждам в тавата.

Останалото тесто разделям на 8 еднакви парчета. Оформям ги на топки, подреждам ги на разстояние една от друга в тавата.

Най-малкото парче, което отделих в началото, разточвам на правоъгълник. Разрязвам на три еднакви части. Плета ги на плитка. Навивам оплетеното тесто на руло и поставям в средата на питката.

Покривам и оставям да втаса отново. Намазвам с жълтък, разбит с малко мляко.

По желание поръсвам със сусам.

Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40-45 минути.