Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Тази рецепта беше изцяло експериментална, но определено си заслужава да я пробвате и вие. Самите палачинки се получиха много пухкави, мекички и засищащи. Аз изядох едно малко парче от тортата за закуска и не усетих глад чак до ранните следобедни часове. Според мен страхотно ще се допълнят и няколко нарязани на шайбички банани, разпределени между палачинките. Продукти за палачинките: 3 яйца 1 чаена ч. кисело мляко 1 пълна суп. лъжица олио половин чаена л. сода бикарбонат половин ч. чаша вода 1/4 чаена чаша оризово брашно 1 ч.ч. елдено брашно За крема: 100 грама омекнало на стайна температура краве масло 1/2 чаена чаша мед 1/4 чаена чаша какао (ако обичате по-шоколадово, можете да увеличите количеството какао) 1 пълна чаена чаша заквасена сметана Начин на приготвяне: Разбивам яйцата с бъркалка. Смесвам млякото със содата и прибавям към яйцата. Слагам олиото, водата и двата вида брашно. Разбърквам докато се получи хомогенна смес. Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на умерен огън да загрее. Изсипвам половин чаена чаша от палачинковата смес в средата на тигана. Не разливам сместа по цялата основа на тигана. Искам да се получат пухкави, дебели палачинки. От тази смес излизат точно 7 броя. Моята торта е от 6 броя палачинки, защото синът ми нямаше търпение и изяде едната преди да сглобя тортата. След като опека всички палачинки, ги оставям да изстинат напълно. С бъркалка или миксер разбивам маслото заедно с меда за няколко секунди. Прибавям какаото и разбивам за кратко. Накрая слагам заквасената сметана и разбърквам с лъжица. За по-лесно сглобяване може да се използва ринг. Слагам първата палачинка, малко от крема, палачинка, крем и т.н. Прибирам...
Сладки козуначени хлебчета с шоколад (великолепна рецепта)

Сладки козуначени хлебчета с шоколад (великолепна рецепта)

Неделя е ден за глезотии, почивка и вкусна храна, без да мислим за калории. Традиционната закуска за този ден са палачинките, но днес ще ви представя тези вкусни сладки хлебчета, пълнени с шоколад. Колкото и да не съм искала да се получат като козуначени кифлички, те имат точно този специфичен аромат и вкус. Рецептата не е никак сложна. Аз омесих тестото от предната вечер и го прибрах в хладилника – така рецептата се улеснява още повече. Единственото, което направих сутринта, беше да ги оформя. Даже не чакам да втасат повторно. Желателно е тестото да се сложи в голяма купа и да се покрие с фолио. Аз поставих купата в найлонова торбичка. Това може би е една от най-експресните закуски с тесто от мая. Продукти: 250 милилитра топла вода + 250 мл. прясно мляко 1/2 кубче мая 2 пълни супени лъжици захар + допълнително по желание за поръсване 3 супени лъжици кисело мляко 125 мл. мазнина (аз използвам олио) щипка сол 800 грама брашно 200 грама течен шоколад 1 яйце Начин на приготвяне: Смесвам млякото с водата. Слагам половинката кубче мая и захарта. Разбърквам докато захарта и маята се разтворят. Добавям олиото и киселото мляко. Прибавям брашното, смесено със солта и омесвам тесто. Поръсвам го обилно с брашно, слагам купата в найлонов плик и прибирам в хладилника за цяла нощ. На сутринта доомесвам за кратко и разделям тестото на 16 парчета. Покривам ги с кухненска кърпа и ги оставям да се отпуснат на топло за 10 минути. Вземам едното парче, разточвам, както е показано на снимката. В единия край слагам малка лъжичка течен шоколад и сгъвам края навътре и притискам,...
Нетрадиционна рецепта за шоколадов мус с изненадваща съставка

Нетрадиционна рецепта за шоколадов мус с изненадваща съставка

Вчера сварих нахут. Вкъщи най-много обичаме печен нахут и обещавам скоро да публикувам и рецептата. Досега винаги изхвърлях водата от сварения нахут, но преди няколко месеца прочетох една интересна рецепта как се разбива нахутената вода и крайният резултат е едно към едно с разбити белтъци. Нарича се „аквафаба“ или на английски „aquafaba“. Използва се най-вече от веганите, но дори да не сте от тях, спокойно можете да оползотворите водата от вече сварения нахут, като си направите този разкошен и много въздушен шоколадов мус. Съставките са точно 2. А от тези две съставки ще имате 4 купички по 200 милилитра, пълни с разкошен мус. Тази сутрин приятелят ми го опита без да знае от какво е направен и изобщо не позна какво съдържа. Така че не се притеснявайте – мусът няма мирис и вкус на нахут. Препоръчвам ви сами да си го сварите без да добавяте сол. Разбира се, може да пробвате и с вода от консервиран нахут, но тя съдържа сол и мусът ще се получи по-различен на вкус. Продукти: 250 милилитра нахутена вода (1 чаена чаша) и 140 грама натурален шоколад Начин на приготвяне: Начупвам шоколада на дребни парчета и го разтопявам на водна баня. Оставям го да се охлади. Прецеждам напълно изстиналата нахутена вода през цедка в чиста и суха купа. Бъркалката на миксера също трябва да е напълно суха. Започвам да разбивам първо на ниска, а после и на висока скорост докато водата се превърне в пухкава смес с меки върхове. Точно като добре разбити белтъци! При мен се получи за около 5-6 минути, но може да отнеме и малко повече време. Ако не се получи,...
Пухкав и ароматен кекс с портокали – лесна и чудесна рецепта

Пухкав и ароматен кекс с портокали – лесна и чудесна рецепта

Този кекс ще ви омае с аромата си, така че би бил чудесен десерт за предстоящите именни дни. Не всеки има време да приготви торта, а без десерт не може. Кексът е много въздушен благодарение на белтъците, които разбивам отделно, след което ги прибавям внимателно при останалите продукти. Желателно е да използвате био портокали, защото в тази рецепта се добавя и кората им. Както знаете, цитрусите се пръскат с химикали и на етикети им пише, че кората им не е годна за консумация. Но дори да са био, все пак ги измийте старателно с топла вода преди да ги използвате. Нужни са ви познати продукти. Гарантирам, че този кекс изобщо не е труден за приготвяне. Продукти: 5 яйца (L размер) 1 ч. чаша захар по половин чаена чаша олио, вода, портокалов сок (т.е. течностите са общо чаша и половина) кората на два портокала (настъргано на много ситно) 2 чаени чаши брашно 1 пакетче бакпулвер – 10 грама Начин на приготвяне: Загрявам фурната на 180 градуса. Разделям белтъците на яйцата от жълтъците. Важно е белтъците да се сложат в чиста и суха купа, най-добре стъклена или метална. Първо разбивам белтъците на сняг с миксер. Задължително и бъркалките на миксера трябва да са сухи. Разбивам докато сместа стане плътна, наподобяваща сняг. Трябва да се получат връхчета, като се махат бъркалките. В другата купа при жълтъците слагам цялата захар и разбивам. Сместа трябва да промени цвета си и да стане гладка. Прибавям течностите, настърганата портокалова кора и разбърквам. Накрая пресявам брашното заедно с бакпулвера и прибавям към сместа с жълтъците. Оставям миксера настрани и вземам подходяща силиконова шпатула или дървена лъжица. Слагам...
Не изхвърляйте шампанското от новогодишната нощ: Направете си лесен десерт!

Не изхвърляйте шампанското от новогодишната нощ: Направете си лесен десерт!

Честита Нова 2018 година! Пожелавам ви най-вече здраве, много щастие и късмет! Нека 2018 година бъде по-добра от предишните! Днес, като за първи ден от новата година, ви представям много лек десерт с шампанско. Нова година без шампанско не може, така че ако имате и вие, останало от снощи, непременно си го направете. Пенливото вино си пасва идеално с лимоновия сок, както и с горските плодове, които придават лек и много приятен кисел вкус. Продукти: 250 милилитра шампанско (1 чаена чаша) сока на 1 малък лимон 1 чаена чаша вода (250 милилитра) 1 супена лъжица захар 6 листа желатин по желание – замразени горски плодове Начин на приготвяне: Накисвам листата желатин в студена вода за 5-7 минути. Изсипвам водата в подходяща касерола заедно със захарта. Слагам на котлона и варя докато захарта се разтопи. Махам от котлона и оставям настрани. Изстисквам с ръце омекналите листа желатин и ги прибавям във водата. Бъркам докато се разтворят напълно. Смесвам с прясно изстискания лимонов сок и шампанско. Бъркам с бъркалка и изсипвам в подходящи купички. По желание добавям по няколко замразени горски плодове. Прибирам ги в хладилника за няколко часа докато стегнат. Може да се консумира директно от купичката или да се потопи самата купичка за секунди в съд с гореща вода и да се обърне в...
Необикновен кекс „Разтичащ се шоколад“ – ето я точната рецепта!

Необикновен кекс „Разтичащ се шоколад“ – ето я точната рецепта!

Този десерт е идеален за новогодишната нощ. Всички гости ще останат впечатлени както от вида, така и от вкуса на това шоколадово изкушение. Препоръчително е да излеете ганаша в средата на кекса малко преди да сервирате, защото тогава ще е най-течен и ще се разлее перфектно. Бялото брашно от лимец е много пухкаво и щом го прибавих към кекса и разбърках, тестото имаше консистенция на мус. Много по-различно е от обикновеното бяло брашно и според мен непременно трябва да се пробва. Спокойно може да направите и двойна доза, ако чакате повече гости, защото вкусът е неповторим. Продукти: 4 яйца 3 супени лъжици кисело мляко 50 грама масло (краве или кокосово) 1/4 чаена чаша какао 1/2 чаена чаша кафява захар 1 ч. чаша бяло брашно от лимец 1 бакпулвер по желание 1-2 с.л. натурален шоколад на капки или нарязан на ситно Допълнително: 200 милилитра неподсладена течна сметана (най-добре животинска) 180 грама натурален шоколад Начин на приготвяне: Разбивам яйцата заедно със захарта с миксер, но ако нямате, страхотна работа върши и обикновена бъркалка. Разбивам докато сместа стане пухкава и си удвои обема. Слагам киселото мляко и предварително разтопеното на слаб огън и охладено масло. Разбивам отново за кратко. Накрая прибавям какаото, брашното, бакпулвера и шоколадови капки по желание. Разбърквам докато видя, че всички съставки са се смесили достатъчно добре и се е получило хубаво кексово тесто. Намазвам формата за печене с малко мазнина и изсипвам суровото тесто. Пека кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна отдолу и отгоре докато забита по средата дървена клечка излезе суха. Оставям да се охлади във формата около 20 минути, след което обръщам върху решетка,...
Страница 10 от 32« Първа...89101112...2030...Последна »