от admin | 28 юли 2018 | Други
Лято е! Има плодове и зеленчуци в изобилие. Аз все още нямам собствена градина, но работя в тази насока. Надявам се, че другото лято ще мога да отглеждам плодове и зеленчуци. За мое щастие често ни подаряват зеленчуци. И така, вчера се сдобих с ето тези хрупкави домашни краставици, които не са пръскани с нищо. Веднага се поинтересувах и се оказа, че много хора си замразяват краставици за зимата и ги използват предимно за таратор. Ние сме големи любители на тази студена супа, затова директно се залових за работа, като това ми отне не повече от 10 минути. Най-хубавото е, че вече и през зимата ще се радваме на вкусен таратор с истински летни краставици! Нещата, които са ви необходими за тази рецепта, са краставици и по възможност пликчета с цип. Тези са много удобни, защото вътре разпределям краставиците на тънък слой, след което във фризера ги подреждам едно върху друго – по този начин заемат по-малко място. Първото нещо, което правя, е да измия хубаво краставиците. Махам двете крайчета и ги настъргвам на едро ренде. Поставям ги в гевгир, за да се махне излишната течност, след което разпределям настърганите краставици в пликчетата и ги прибирам във...
от admin | 27 юли 2018 | Други
Какво ще кажете за чаша разхлаждаща напитка с много лед? Вчера се сдобих с половин килограм много едри дренки, които вкъщи единствено аз бих хапнала просто ей така. Както знаете, те са доста кисели и са любими на малко хора. Затова снощи спретнах ръкави и реших да приготвя сироп. Тази рецепта е доста бърза и лесна. Ако и на вас ви се намират дренки у дома, не пропускайте да си приготвите от този ароматен сироп. Продукти: 500 грама дренки 1 литър вода 1 чаена чаша захар Начин на приготвяне: Измивам добре дренките и ако имат дръжки, ги отстранявам. Слагам ги в подходяща тенджера и наливам количеството вода, което съм записала по-горе в продуктите. Пускам на умерен огън и варя около 30-35 минути. Прецеждам сока и го прехвърлям отново в тенджерата. Прибавям захарта, разбърквам и оставям да се вари за още около 10 минути. Пълня готовия сироп в сухи затоплени бутилки. Стягам добре капачките и обръщам с гърлото надолу. Трябва да останат така докато изстинат напълно. Прибирам готовия сок в хладилника. Понеже тези дренки бяха много месести и с малки костилки, не исках да изхвърля плода, след като прецедих сока. Затова ги почистих от костилките и ги върнах в същата тенджерка, в която приготвих сиропа. Прибавих половин чаша захар и варих на слаб огън докато се сгъсти. Получи се доста приятен конфитюр, който може да си намажете на бисквитка, филия или да прибавите към купичка кисело...
от admin | 3 юли 2018 | Други
Тиквички – евтини, вкусни и подходящи за много ястия и предястия. Защо не и за палачинки? От село имах останали 3 броя тиквички и реших да ги оползотворя тази сутрин, като приготвих от тях апетитни и сочни палачинки. От това количество излязоха около 7 броя, но преди да ги снимам, поне половината бяха изядени. Можете да ги хапнете с крема сирене или да ги консумирате с купичка кисело мляко. Другата много добра комбинацията, която открих докато ги приготвях, е, щом се изпече палачинката и от двете страни, поставям малко настърган кашкавал и навивам на руло. Така кашкавалът се разтопява от топлината на палачинката и крайният резултат е повече от чудесен. Продукти: 3 малки тиквички 4 яйца 1 чаена чаша прясно мляко + 1/2 с.л. ябълков оцет 4 с.л. олио черен пипер сол 1 чаша брашно (тази, която е 200 мл.) 1 ч.л. бакпулвер Начин на приготвяне: Измивам добре тиквичките. Понеже моите бяха домашни, затова реших да не ги беля. Настъргвам ги на едро ренде, посолявам леко, разбърквам и оставям за 5 минути да си пуснат сока. През това време разбърквам прясното мляко с оцета. След минутка-две ще видите как млякото се пресича – благодарение на тази смес, наречена още buttermilk (мътеница), палачинките ще станат по-пухкави. Разбивам с бъркалка четирите яйца, прибавям млякото с оцета и разбърквам отново. Прибавям смесените брашно и бакпулвер и отново разбивам хубаво. Прибавям олиото, подправките и хубаво изцедените от сока тиквички. Загрявам тиган с незалепващо покритие. Мазнина не слагам, защото сместа съдържа такава. Изгребвам с черпак от сместа и разпределям в горещия тиган с въртеливи движение. Изпичам палачинката от двете страни и продължавам по същия...
от admin | 2 юли 2018 | Други
Днес си набрахме ябълки от село, а аз ги обожавам с фъстъчен тахан! Сигурно вече сте разбрали, че таханите у дома са на почит. Най-лесният здравословен течен шоколад, който правя и всички много харесваме, е, когато смеся някакъв вид тахан (най-добре фъстъчен или лешников) с малко мед и какао. Бях решила да купя от супермаркета готов фъстъчен тахан, но още преди седмица хвърлих око на нов магазин за ядки. Затова реших да пробвам сама да си приготвя тахан в домашни условия. Все още нямам много мощен блендер, освен един пасатор, който е в комплект с чопър и миксер, с мощност 800W. Реших да пробвам и за моя изненада стана. Първоначално исках да си купя сурови фъстъци, но имаха само печени без сол. Заложих на тях и бързо се запътих към дома. Обелих ги, след което ги преместих в сух тиган. Пуснах котлона на среден огън и леко ги затоплих за около 2-3 минути. Важно е от време на време тиганът да се разклаща, за да не загорят фъстъците, а в същото време да се затоплят равномерно. Сложих ги в чопъра. В началото пуснах на слаба скорост, после лека-полека увеличих скоростта. Ако количеството е малко, от време на време ще се наложи да отваряте чопъра (блендера) и избутвате парченцата фъстъци с помощта на лъжица, след което отново да блендирате. Така за около 10 минути имах страхотен, кремообразен фъстъчен тахан, който се оказа невероятно вкусен. Количеството фъстъци, който аз използвах за тази рецепта, е 200 грама. Вие можете да увеличите или намалите количеството. Двата плюса на домашно приготвения фъстъчен тахан е, че излиза много по-евтино и знаете какво съдържа. Ако сте...
от admin | 22 юни 2018 | Други
Сигурно вече сте чували за гхи. А консумирали ли сте го някога? Пробвали ли сте да си го приготвяте сами у дома, защото това, което продават в магазинната мрежа, определено не е по джоба на всеки? Дори да си купите такъв, няма как да бъдете сигурни в качеството му. Това е първият ми опит за домашно гхи. Преди съм гледала само видеа как се приготвя. Никога не бях пробвала и консумирала, затова реших да опитам. Гхи всъщност означава пречистено краве масло. От него са премахнати водата и протеините и след преработката се състои единствено от мазнини. Този вариант е подходящ за готвене на по-високи температури, без опасност да загори, защото, както знаете, ако използвате масло при пържене или готвене, то загаря много бързо. Другият плюс на пречистеното масло е, че при правилно съхранение не се разваля. За тази рецепта аз използвах 240 грама краве масло. Използвам тенджерка с двойно дъно. Поставям вътре маслото и пускам котлона на слаб огън. Оставям го да се разтопи напълно. След като отгоре се получи пяна, премахвам я внимателно с помощта на лъжичка. Възможно е да ви се наложи да махате пяната няколко пъти. При мен се наложи само два пъти. Оставям го на слаб огън за около 15 минути или докато маслото стане прозрачно и на дъното се появят тъмни частици. Оставям го да се охлади, за да не се спука бурканът, в който ще съхранявам готовото гхи. Бурканът, който ще използвате, задължително трябва да е чист и сух. За прецеждане аз използвам парче бял памучен плат, но вие може да използвате и кухненска хартия, която може да закрепите с ластик например за...
от admin | 17 юни 2018 | Други
Днес няма да споделя с вас рецепта, а нещо интересно, свързано с кухнята. Замисляли ли сте се колко излишни опаковки се събират в една кухня и как можем да избегнем найлоновите торбички?! Лично аз, откакто започнах да използвам многократни торби, успях да намаля количеството боклук 3 пъти. Помислете колко много найлонови торбички използваме всеки ден… По навик, дори връзка магданоз или банани слагаме в найлонови пликове, след което ги изхвърляме, веднага щом се приберем вкъщи. Предполагам, че знаете как това влияе на средата, в която живеем и растат децата ни. Според моите наблюдения през последните години, най-много отпадъци се събират именно в кухнята. Това се отнася най-вече за семействата, в които готвенето е ежедневие. Преди месец взех решение да намаля до минимум найлоновите опаковки. Все още не бих казала, че съм ги изключила напълно, но с малки крачки нещата се случват. В различни сайтове се продават всякакви торбички за многократна употреба, но честно казано, на мен ми се сториха прекалено скъпи. Затова взех нещата в свои ръце и купих голямо парче тензух от магазин за платове. Понеже нямам машина, а и да си призная, шиенето не ми се получава особено, помолих баба да ги ушие. Ако искате торбичките да се затварят, отгоре може да се постави връвчица, която да се стяга. А голяма торба за многократна употреба може да намерите в почти всеки хранителен магазин. Пазарът е едно от първите места, където спокойно можете да пазарувате без опаковки. Всичко там е насипно и продавачите дори ще ви се зарадват, когато откажете найлоновата торбичка. Преди години хората не са използвали еднократни пликове. Всичко се е слагало в торби тип „мрежа“...
Коментари