Стъпка по стъпка със снимки: Бърза питка „Плетеница“ с масло и сусам

Стъпка по стъпка със снимки: Бърза питка „Плетеница“ с масло и сусам

Ето че уикендът настъпи! Най-хубавото нещо за мен е след разходка сред природата да омеся тесто и да направя вкусна и пухкава питка. Правенето на питка може да изглежда трудно начинание, но не е така. Двете неща, които трябва да имате, е търпение и любов към храната. Разбира се, другото важно нещо е да разполагате с качествени продукти. Най-добре е маслото и яйцата да са домашни. Формата, която използвах за тази питка, е 27 см. Но ако имате по-голяма, използвайте я, защото тази се оказа малка за моята питка. Продукти: 1 чаена чаша вода (чашата, която ползвам, е 250 милилитра) 1/2 кубче мая (прясната ми харесва най-много) 1 чаена чаша айрян (гъст) или кисело мляко 2% 2 яйца 1/3 с.л. захар 1 пълна суп. лъжица сол 5 супени лъжици олио брашно (около 870 грама) сусам за поръсване – около 10 грама (едно малко пакетче) Допълнително: 50 грама омекнало на стайна температура масло, смесено с една пълна супена лъжица сирене „Крема“ Начин на приготвяне: Затоплям водата в кана или малка тенджерка на котлона. Трябва да е нито гореща, нито студена. Ако можете да държите кутрето си, потопено във водата, значи температурата е идеална. Изсипвам я в подходяща, голяма и дълбока купа. Слагам маята и захарта. Разбърквам с бъркалка, за да се смесят трите съставки. Оставям за 5 минути, след което добавям яйцата, но без жълтъка на едното яйце – с него ще намажем питката. Заедно с яйцата слагам олиото и гъстия айрян. Разбърквам за последно с бъркалка. Започвам да добавям брашното, смесено със солта и омесвам меко тесто. Месенето при мен продължава между 8 и 10 минути. Поръсвам отгоре с...
Малки хлебчета от типово брашно (тази рецепта ще ви стане любима)

Малки хлебчета от типово брашно (тази рецепта ще ви стане любима)

Не вярвах, че хлебчета, направени единствено с типово брашно, ще ухаят толкова завладяващо. Бяха невероятно вкусни и затова още по време на снимки се изядоха цели две. Подходящи са както за компания към топло ястие, така и за сандвичи. Днес ще ви покажа два начина за оформяне, като вие можете да ги оформите и като един голям хляб или два по-малки. Прясно изцеденият сок от лимон, който се добавя към прясното мляко, може да замените и с чист ябълков оцет. Продукти: 2 яйца половин кубче мая 250 милилитра вода (1 чаша) 6 супени лъжици олио 300 мл. мляко (прясно) + 1 супена л. лимонов сок или оцет 1 ч. лъжица захар 1 лъжица сол (супена) 1 голяма шепа сурови слънчогледови семки (по желание) 800-840 грама типово брашно Начин на приготвяне: Смесвам топлата вода с прясната мая и захарта (аз слагам кафява). В друг подходящ съд смесвам прясното мляко с лимоновия сок, разбърквам и оставям настрани за 10 минути. Млякото ще се пресече. Тази смес се нарича мътеница и се използва в различни видове солени и сладки тестени изделия. По този начин те стават по-пухкави. Към водата с маята прибавям олиото, яйцата и мътеницата. Разбърквам с подходяща лъжица или бъркалка. Добавям брашното на части заедно със солта и суровите слънчогледови семки. Омесвам меко тесто в продължение на седем-осем минути. Поръсвам обилно с брашно, покривам с кърпа и оставям на топло за около час. Оформям по два начина. Част от тестото разделям на малки парчета – малко по-малки от юмрук. Оформям всяко парче на топче, а след това на правоъгълник и навивам на руло. Процедирам по същия начин и с другите...
Лесна рецепта за питка „Пухкавелка“ – вижте как се оформя (СНИМКИ)

Лесна рецепта за питка „Пухкавелка“ – вижте как се оформя (СНИМКИ)

Ето че най-накрая и аз се реших да омеся питка със суха мая. Никога досега не съм използвала такава, но много исках да пробвам. Миналата седмица бяхме на малка почивка в Хисаря, където на разположение имахме кухня. Нямаше как да не я използвам. Аз почивката я свързвам и с готвене на спокойствие. Докато синът ми си играеше с двете котки на двора, аз омесих питката. Стана разкошна – пухкава и ухаеща на масло! Точно такива обичам. Изядохме я с голям апетит. Оформянето може да ви се струва много трудно, но като разгледате снимките по-долу, всъщност ще разберете, че грешите. Днес е Коледа! Пожелавам ви весели празници и най-важното – бъдете с хората, които обичате и ви правят щастливи. Продукти: 1 килограм брашно (отделям 2-3 пълни с връх лъжици за поръсване при разточване) 2 пакетчета суха мая (равняват се на 1 кубче прясна) 5 супени лъжици олио 3 яйца 200 милилитра топло прясно мляко 200 милилитра топла вода 1 чаена лъжичка захар 1 супена лъжица сол 100 грама масло (краве) по желание – малко пакетче сусам (10 грама) Начин на приготвяне: В купа изсипвам брашното. Слагам маята, захарта и разбърквам. Правя кладенче по средата и чуквам яйчицата, но оставям единия жълтък за намазване. Слагам олиото и леко разбърквам с пръсти. Накрая на части прибавям смесените предварително вода и мляко заедно със солта. Меся в продължение на десетина минути или докато се получи меко, приятно на допир тесто. Поръсвам с малко брашно, покривам с фолио и оставям да втаса на топло. Изваждам маслото от хладилника, за да се отпусне на стайна температура. А един трик, който сигурно знаете е, че когато...
Празнична питка „Звезда“ – вижте как се прави стъпка по стъпка (СНИМКИ)

Празнична питка „Звезда“ – вижте как се прави стъпка по стъпка (СНИМКИ)

Наближават празници и по традиция на всяка трапеза трябва да присъства домашно приготвена питка. Затова реших да ви покажа как се прави вкусна питка „Звезда“. Оформянето е лесно и не отнема много време. За ваше улеснение отново съм я снимала стъпка по стъпка. Оформянето наподобява това на питка „Цвете“, но самата подредба на парчетата тесто е малко по-различна. Питката „Звезда“ ще стои разкошно и на вашата празнична трапеза! Продукти: 2 яйца 250 милилитра топло прясно мляко (1 чаена чаша) 125 милилитра кефир или гъст айран половин пакет прясна мая 1 чаена лъжичка захар 1 равна супена лъжица сол 50 грама краве масло на стайна температура 3 супени лъжици олио около 670 грама брашно Начин на приготвяне: Разбърквам прясното мляко с маята и захарта. Отделям единия жълтък за намазване, а белтъка и второто яйце ги прибавям към прясното мляко. Слагам олиото, кефира и разбивам с вилица. Прибавям половината количество брашно, солта и разбърквам с дървена лъжица. После на части добавям останалата част от брашното и започвам да меся с ръце. Трябва да се получи меко и еластично тесто. Поръсвам го отгоре с малко брашно и оставям на топло да втаса. След като видимо си удвои обема, премествам тестото върху набрашнен плот и разделям тестото на 4 топки. Вземам едната топка и разточвам на голяма кора с диаметър около 28-30 см. Намазвам кората с 1/3 от маслото. Разточвам втората кора и я поставям върху първата. Намазвам и нея с масло, разточвам третата, поставям я върху втората, намазвам с масло и поставям разточената четвърта кора. Нея не я мажа. С помощта на голям нож разделям корите на 8 равни триъгълника. Подготвям си...
Ето я оригиналната рецепта за прочутите турски гевреци (симид)!

Ето я оригиналната рецепта за прочутите турски гевреци (симид)!

Рано тази сутрин, докато си пиех кафето, омесих тесто и спретнах ето тези красавци! Нямам търпение да споделя рецептата с всички вас, които редовно четете сайта. Заслужава си да ги приготвите у дома! Това е оригиналната рецепта за турските гевреци, наричани още „симид“. Вкъщи много обичаме и поачи – затова част от тестото оформих като поачи, пълнени със сирене, и отново с вкус на гевреци. Отвън са толкова хрупкави, леко сладнеят, а отвътре са мекички като памук… Сусамът им придава много приятен вкус – ако имате време, можете да го запечете леко в сух тиган преди да го добавите. Продукти: 1 и половина чаена чаша хладка вода 1 и половина ч. чаша топло прясно мляко 60 милилитра (1/4 чаена ч.) олио 1 пакет мая (прясна) 1 супена лъжица захар 1 и половин чаена лъжица сол около килограм брашно Допълнително: 1/2 чаена чаша петмез, смесен с 1/2 ч. чаша вода 100 грама сусам Начин на приготвяне: Смесвам водата с млякото. Слагам натрошената мая, захарта и разбърквам с подходяща бъркалка или вилица. Прибавям олиото и брашното заедно със солта. В началото добавям около 800 грама брашно и след това слагам по малко докато се получи меко тесто. Поръсвам го с малко брашно, покривам с кухненска кърпа и оставям на топло да си удвои обема. След това от тестото оформям топки, големи колкото мандарини. Вземам една топка, разделям на две и оформям 2 фитила. Увивам ги заедно, след което съединявам краищата, за да се получи като турски симид. В широка купа смесвам петмеза с водата. В плитка чиния изсипвам сусама. Поставям в голяма тава (най-добре тази на фурната) хартия за печене. Вземем...
Питка Коледна елха – вижте най-лесната рецепта

Питка Коледна елха – вижте най-лесната рецепта

Вкъщи обичаме пица! Днес омесих тесто за питка, но исках да е малко по-различна, затова я оформих под формата на елха. А за да не е само питка, направих плънка като за пица. Вие можете да експериментирате с плънката – аз използвах само доматен сос и кубчета кашкавал. Вие можете да добавите парченца маслини, кисели краставички или колбас – същите продукти, които слагате на любимата ви пица. Продукти: 1 чаена ч. прясно мляко 1/2 чаена чаша вода 1/2 кубче прясна мая 2 яйца 2 супени лъжици кисело мляко сол, захар 60 милилитра олио около 700 грама брашно За плънката: доматен сос 200 грама кашкавал Начин на приготвяне: Смесвам хладкото прясно мляко с хладката вода. Слагам прясната мая, щипка захар и разбърквам. Прибавям 1 цяло яйце и белтъка на второто яйце. Отделям жълтъка за намазване на питката. Към течната смес прибавям олиото, киселото мляко и разбивам с бъркалка. Накрая прибавям брашното, смесено със солта, и омесвам мекичко тесто. Поръсвам с малко брашно, покривам с кърпа и оставям на топличко да втаса добре. Разделям тестото на 11 равни части. Оформям ги на топки, покривам ги с кърпа и оставям да се отпуснат за 5-10 минутки. През това време приготвям доматен сос, като най-лесно се прави, като разреждам гъсто доматено пюре с вода и прибавям босилек, черен пипер и малко мащерка. Нарязвам кашкавала на малки парченца. Вземам едното топче, оформям с пръсти на малък кръг, намазвам с доматено пюре и слагам няколко кубчета кашкавал. Събирам всички краища по средата и оформям хубаво топче. Правя същото с останалите топки. Само последното отделям, защото то ще е за „пънчето на елхата“. Слагам плънка, но...
Страница 4 от 19« Първа...23456...10...Последна »