Приготвям тази мързелива лютеница всяка година – чудесна е!

Приготвям тази мързелива лютеница всяка година – чудесна е!

Когато видя, че пазарът е пълен с едри червени чушки и домати тип Рома, първото нещо, за което се сещам, е домашна лютеница. Когато бях малка обичах да помагам в печенето на чушки върху ламарина. Но сега, когато живея в града и нямам условия и най-вече време, приготвям лютеница във фурната. Продукти: 4 кг. чушки (3 кг. червени, 1 кг. зелени) 2 кг. домати тип Рома 4 патладжана половин килограм моркови 2 големи глави лук 7-8 скилидки чесън 2/3 чаена чаша захар 1/3 чаена чаша оцет 3 с.л. сол 1 чаша олио подправки: кимион, мащерка, черен пипер моята тайна съставка за още по-вкусна лютеница: пушен червен пипер Начин на приготвяне: Беля и нарязвам патладжаните на едри парчета. Посолявам и ги премествам в голям гевгир, за да се отцедят. През това време почиствам чушките, измивам и ги нарязвам на големи парчета и директно ги слагам в тавата. Беля доматите и ги нарязвам и тях. Правя същото и с морковите и лука. Изплаквам патладжаните и ги премествам и тях в тавата. Овкусявам зеленчуците с оцета, захарта, солта и олиото. Слагам парче алуминиево фолио, но не покривам плътно, за да може водата, която се отделя от зеленчуците да се изпари. Пека ги около 3 часа на 220 градуса, като през 30 минути разбърквам. Към третия час, ако все още има прекалено много вода, намалявам фурната на 200 и пускам вентилатора, за да се изпари по-бързо. Сместа със зеленчуците трябва да остане на мазнина, с малко сок. Десетина минути преди да извадя от фурната, добавям пресования чесън и подправките. Вадя тавата от фурната и пасирам зеленчуците. Това е любимата ми част, защото виждам...
Пилешко със зеленчуци върху канапе от картофено пюре

Пилешко със зеленчуци върху канапе от картофено пюре

Продукти: 400 гр. пилешко филе 2-3 червени чушки глава лук 3-4 с.л. доматено пюре босилек черен пипер сол картофено пюре (мисля, че всеки знае как се прави 🙂 ) Начин на приготвяне: Нарязвам пилешкото филе на малки хапки. Пускам ги в малко мазнина, докато месото побелее. Добавям нарязаните на ивици червени чушки и лук. Задушавам ги на слаб огън около 20 минути. След това слагам доматеното пюре с 1 ч.ч. вода и подправям. Изчаквам, докато се изпари течността и месото стане крехко и сочно. Слагам картофено пюре в чиниите, а отгоре от месото със...
Зеленчукови мини омлети

Зеленчукови мини омлети

Продукти: 2 сварени картофа 2 сварени моркова 1 тиквичка (обелена и настъргана) 2 чушки (печени) 5 яйца 100 гр. сирене черен пипер сол Начин на приготвяне: 1. Обелете моркови и картофи. 2. Нарежете ги на кубчета. Нарежете също така и печените чушки. 3. Прибавете към тях настърганата тиквичка. Както и сиренето. 4. Подправете и разбъркайте. 5. Разпределете сместа в формички за мъфини, които предварително сте намазали с масло. 6. Разбийте яйцата и разпределете върху зеленчуците. 7. Печете в загрята...