Пухкава и ароматна питка „Цвете“ – лесна рецепта със снимки

Пухкава и ароматна питка „Цвете“ – лесна рецепта със снимки

В тази студена неделя не ми остава друго освен да се отдам на готвене. Отдавна не бях правила питка за нас, а всички у дома много ги харесват. Още щом извадих продуктите на масата, синът ми разбра, че ще правя питка и нямаше търпение да я омеся, оформя и опека. Но както знаете, всяко тестено изделие с мая изисква време и най-вече търпение. За да ускоря процеса на втасване, аз поставих тестото в предварително затоплена на 50 градуса фурна. Но преди да сложа тестото в нея, винаги я изключвам. Някои хора предпочитат да я оставят включена, но аз не виждам смисъл. А и тя е достатъчно топла, за да втаса тестото за около 30 минути. Тази питка е малко по-семпла, но ефектна и много вкусна. Досега съм приготвяла питки с прясно мляко, с вода, кисело мляко, но този път имах заквасена сметана в хладилника и реших да прибавя от нея в тестото. Получи се много пухкава и ароматна питка. А благодарение на маслото, с което намазах между корите, питката се отделя на слоеве, а това я прави още по-ефектна при разчупване. Продукти: 200 милилитра хладка вода половин кубче прясна мая 5 супени лъжици заквасена сметана 3 яйца половин супена лъжица захар 1 супена лъжица сол 1/4 чаена чаша олио около 630 грама брашно 50 грама масло (разтопено) Начин на приготвяне: Смесвам водата със захарта и маята. Бъркам, за да се разтворят. Прибавям сметаната, олиото, 2 яйца и белтъка на третото. Разбърквам с лъжица или бъркалка. Слагам 2/3 от брашно и разбърквам. Прибавям остатъка заедно със солта. Омесвам меко тесто. Поръсвам с малко брашно, покривам с кърпа и оставям да...
Лесна рецепта за питка „Пухкавелка“ – вижте как се оформя (СНИМКИ)

Лесна рецепта за питка „Пухкавелка“ – вижте как се оформя (СНИМКИ)

Ето че най-накрая и аз се реших да омеся питка със суха мая. Никога досега не съм използвала такава, но много исках да пробвам. Миналата седмица бяхме на малка почивка в Хисаря, където на разположение имахме кухня. Нямаше как да не я използвам. Аз почивката я свързвам и с готвене на спокойствие. Докато синът ми си играеше с двете котки на двора, аз омесих питката. Стана разкошна – пухкава и ухаеща на масло! Точно такива обичам. Изядохме я с голям апетит. Оформянето може да ви се струва много трудно, но като разгледате снимките по-долу, всъщност ще разберете, че грешите. Днес е Коледа! Пожелавам ви весели празници и най-важното – бъдете с хората, които обичате и ви правят щастливи. Продукти: 1 килограм брашно (отделям 2-3 пълни с връх лъжици за поръсване при разточване) 2 пакетчета суха мая (равняват се на 1 кубче прясна) 5 супени лъжици олио 3 яйца 200 милилитра топло прясно мляко 200 милилитра топла вода 1 чаена лъжичка захар 1 супена лъжица сол 100 грама масло (краве) по желание – малко пакетче сусам (10 грама) Начин на приготвяне: В купа изсипвам брашното. Слагам маята, захарта и разбърквам. Правя кладенче по средата и чуквам яйчицата, но оставям единия жълтък за намазване. Слагам олиото и леко разбърквам с пръсти. Накрая на части прибавям смесените предварително вода и мляко заедно със солта. Меся в продължение на десетина минути или докато се получи меко, приятно на допир тесто. Поръсвам с малко брашно, покривам с фолио и оставям да втаса на топло. Изваждам маслото от хладилника, за да се отпусне на стайна температура. А един трик, който сигурно знаете е, че когато...
Празнична питка „Звезда“ – вижте как се прави стъпка по стъпка (СНИМКИ)

Празнична питка „Звезда“ – вижте как се прави стъпка по стъпка (СНИМКИ)

Наближават празници и по традиция на всяка трапеза трябва да присъства домашно приготвена питка… Затова реших да ви покажа как се прави вкусна питка „Звезда“. Оформянето е лесно и не отнема много време. За ваше улеснение отново съм я снимала стъпка по стъпка. Оформянето наподобява това на питка „Цвете“, но самата подредба на парчетата тесто е малко по-различна. Питката „Звезда“ ще стои разкошно и на вашата празнична трапеза! Продукти: 2 яйца 250 милилитра топло прясно мляко (1 чаена чаша) 125 милилитра кефир или гъст айран половин пакет прясна мая 1 чаена лъжичка захар 1 равна супена лъжица сол 50 грама краве масло на стайна температура 3 супени лъжици олио около 670 грама брашно Начин на приготвяне на празничната питка: Разбърквам прясното мляко с маята и захарта. Отделям единия жълтък за намазване, а белтъка и второто яйце ги прибавям към прясното мляко. Слагам олиото, кефира и разбивам с вилица. Прибавям половината количество брашно, солта и разбърквам с дървена лъжица. После на части добавям останалата част от брашното и започвам да меся с ръце. Трябва да се получи меко и еластично тесто. Поръсвам го отгоре с малко брашно и оставям на топло да втаса. След като видимо си удвои обема, премествам тестото върху набрашнен плот и разделям тестото на 4 топки. Вземам едната топка и разточвам на голяма кора с диаметър около 28-30 см. Намазвам кората с 1/3 от маслото. Разточвам втората кора и я поставям върху първата. Намазвам и нея с масло, разточвам третата, поставям я върху втората, намазвам с масло и поставям разточената четвърта кора. Нея не я мажа. С помощта на голям нож разделям корите на 8 равни...