Домашен кашкавал – много лесна рецепта

Домашен кашкавал – много лесна рецепта

Продукти: 6 литра домашно прясно мляко 1 пакетче лимонена киселина (10 гр.) сол (аз сложих около 2 супени лъжици) От това количество прясно мляко  – около 550 гр. домашен кашкавал. Начин на приготвяне: Изсипвам прясното мляко в голяма тенджера. Слагам на умерен огън и го наблюдавам. След като се оформи кора и млякото се надигне нагоре, изсипвам вътре лимонената киселина и солта. Бъркам с дървена лъжица и оставям да се вари няколко минути, докато видя малки частици в тенджерата, които много приличат на извара. Когато това стане, махам от котлона и изчаквам около 5 минути. През това време в един голям гевгир поставям тензух. А самия гевгир поставям над голяма купа или тенджера. Изсипвам сместа в тензуха. Завързвам го и отново поставям в гевгира. Отгоре слагам някаква тежест, за да изтече цялата суроватка. След около 30 минути местя кашкавала без тензуха в кутия и поставям за ден-два в хладилника, след което е готов за...