За начинаещи кулинари: Така се прави пухкава и ароматна питка със сусам

За начинаещи кулинари: Така се прави пухкава и ароматна питка със сусам

Пухкава домашна питка – как се прави? Днес ще ви представя още една питка, която спретнах преди няколко часа. Нямам търпение да споделя рецептата с вас! Питката стана толкова пухкава и ароматна, че все още не мога да намеря думи, за да я опиша. Просто трябва да се опита! Светлината е най-хубава на терасата, затова винаги снимам готовите ястия именно там. Докато снимах питката, дори съседката излезе на терасата, защото ароматът е стигнал и до нея. Запретнете ръкави и изненадайте всички с тази разкошна вкусотия. Може би е добре да отбележа, че рецептата е подходяща и за начинаещи кулинари. Продукти: 250 милилитра топло прясно мляко (1 чаена чаша) кубче прясна мая (42 грама) 1 чаена лъжичка захар около 700 грама бяло брашно 1 супена лъжица сол 125 милилитра олио (половин чаена чаша) 3 яйца 90 грама заквасена сметана 60 гр. краве масло (на стайна температура) сусам Начин на приготвяне на питката със сусам:  В голяма купа смесвам топлото прясно мляко с маята и захарта. Разбърквам с дървена лъжица и оставям настрани за 5 минути. Разделям жълтъка на едното яйце (за намазване на питката), а белтъка и останалите 2 яйца ги прибавям към течната смес заедно с олиото. Разбърквам отново с лъжицата. На 2 пъти добавям брашното заедно със солта. Когато вече стане по-гъсто тесто, прехвърлям върху масата и меся докато се получи хубаво меко тесто. Премествам отново в купата, поръсвам отгоре с брашно и покривам с подходяща кърпа. Оставям да втаса на топло. След като вече е удвоила обема си, отново я премествам върху масата и го разделям на 8 равни части. Разточвам ги една по една на кори....
Моят великденски козунак – ето каква съставка използвах, за да стане пухкав и сладък

Моят великденски козунак – ето каква съставка използвах, за да стане пухкав и сладък

У дома всички обичат козунаци, които са пухкави, сладки, с шоколад и ядки. А този козунак е именно такъв. Както повечето от вас знаят, когато се сложи повече захар, козунакът става клисав и тежък. Затова потърсих друг вариант как да го подсладя допълнително. Повечето домакини прибавят течен подсладител, като стевия например, но аз реших да добавя друга интересна съставка – кондензирано мляко. Козунакът надмина очакванията ми. Стана пухкав и достатъчно сладък. Продукти: 1 чаена чаша захар 250 милилитра прясно мляко (1 чаена чаша) 5 яйца 1 пакет прясна мая (пакетчето е 42 грама) 10 пълни супени лъжици гъсто кондензирано мляко (подсладено) 6 супени лъжици олио половин малко пакетче краве масло 1 килограм бяло брашно + още малко за доомесване За отгоре: 1 яйце малко прясно мляко За поръсване по желание: захар За пълнеж: 100 гр. шоколад (аз използвах натурален с цели лешници) Начин на приготвяне: В предварително затопленото мляко слагам маята и захарта. Разбърквам и оставям на топло от 5 до 10 минути. Прибавям кондензираното мляко, яйцата и олиото. Разбивам цялата смес с бъркалка. Пресявам брашното и започвам да го добавям към течните съставки. В началото, когато сместа е по-течна, разбърквам с лъжица, а след това започвам да меся. През това време разтопявам и маслото. След като вече се е получило хубаво, меко тесто, лъжица по лъжица започвам да добавям маслото. След всяка добавена лъжица масло, меся докато тестото го поеме изцяло. Покривам с фолио и кърпа. Оставям да втаса докато си удвои достатъчно обема. След като вече тестото е готово, го прехвърлям върху масата и разделям на 3 равни части. Вземам едната част и я разделям и нея...
Рецепта №1 за Великден: Пухкави козуначени кифлички, които се приготвят лесно

Рецепта №1 за Великден: Пухкави козуначени кифлички, които се приготвят лесно

Покрай Великден първото нещо, за което се сещаме у дома, са яйцата и козунаците. Предполагам, че всеки от вас обича уханието на току-що изпечен „сладък хляб“. След като миналата година за първи път омесих козунак и се получи страхотен, тази година реших да направя козуначени кифлички. Е, отново кухнята ухаеше прекрасно и синът ми нямаше търпение да опита. Той е най-добрият ми помощник в кухнята, нищо че е само на 2 годинки. Винаги когато започна да готвя, идва при мен и проявява огромно желание да се включи. А когато ухае на вкусни ястия и печива в кухнята, усмихва се широко и отбелязва: „ммм, ам, ам“. Как да не му сготви човек нещо вкусно?! Ако и вие имате малки щъкащи човечета у дома и те имат желание да ви помогнат, непременно ги включете. Кухнята е като бойно поле след тях, но си заслужава всяка бъркотия, след като децата ви се усмихват и са щастливи. А ето и рецептата за вкусните козуначени кифлички. Продукти: 3 малки яйца 200 милилитра мляко (прясно) 80 грама захар половин кубче прясна мая (20 грама) 60 грама масло (половин малко пакетче) 3 супени лъжици олио 500-550 грама брашно около 150 грама локум Начин на приготвяне: Затоплям млякото и в него прибавям маята и захарта. Бъркам докато се разтворят двете съставки. Прибавям яйцата без единия жълтък, както и олиото. Разбърквам и на части започвам да добавям брашното. Получава се много приятно на допир тесто. Накрая слагам разтопеното масло и продължавам да меся. След като прибавя цялото, продължавам с месенето поне около 10 минути. Покривам готовото тесто с кърпа и оставям да втаса на топло. За около 40...
Пухкав домашен хляб без бяло брашно – уникално вкусна рецепта

Пухкав домашен хляб без бяло брашно – уникално вкусна рецепта

Днес ще ви представя този вкусен, мек хляб, който не съдържа бяло брашно. Често ползвам бяло брашно, защото с него печивата стават пухкави и вкусни. Когато започнах да приготвям хляба, си мислех, че само с лимецово и типово брашно хлябът ще стане тежък и клисав. Нищо подобно! Това е най-вкусният хляб без бяло брашно, който съм опитвала и приготвяла. Мек, пухкав и с вкусна хрупкава коричка. А със семената и ядките хлябът става още по-разкошен. Продукти: 250 милилитра топла вода 20 грама прясна мая 1 ч.л. сол 1/2 супена лъжичка захар (аз сложих кафява) 3 супени лъжици олио 150 грама лимецово брашно 1 1/2 чаени чаши типово брашно по желание – половин чаша орехи 80-100 грама микс от семена Начин на приготвяне: Смесвам маята с водата и захарта. Разбърквам и прибавям олиото. В купичка смесвам двата вида брашно, солта и нарязаните на едро орехи. Смесвам всички съставки и разбърквам с лъжица. Тестото малко лепне, но това не трябва да ви притеснява. Ако добавите още брашно, тестото ще стане прекалено твърдо, а хлябът – клисав. Покривам с кърпа и оставям на топличко за около час. В тавата за печене поставям хартия за печене и изсипвам микса от семена. След като е втасало достатъчно, си намазвам ръцете с малко олио и оформям тестото. Намокрям го от всички страни с вода и овалвам в семената. Покривам отново с кърпа и оставям да си удвои обема. Втасва за около 30 минути. Правя три разреза с нож и поставям в студена фурна. Включвам я на 180 градуса и пека отдолу и отгоре за около 40...
Питка „Мартеница“ – вижте стъпка по стъпка как се прави (СНИМКИ)

Питка „Мартеница“ – вижте стъпка по стъпка как се прави (СНИМКИ)

Продукти: половин кубче мая (прясна) 1/2 ч.л. захар 1 1/2 чаена чаша вода или мляко (чашата е 250 милилитра) 2 яйца + 1 жълтък за намазване 1/2 чаена чаша олио около 700 грама брашно сол 50 грама масло (краве) Продукти за мартеницата: 2 с.л. царевично нишесте 1/2 ч.л. сол 3-4 супени лъжици брашно вода до меко тесто червена хранителна боя Начин на приготвяне: Затоплям млякото, ако нямам на момента, слагам вода. Прибавям маята и захарта при топлата водичка (мляко) и разбърквам. Оставям маята да се активира за десетина минути. Слагам олиото, яйчицата и разбърквам с вилица или каквото имам под ръка. Слагам половината от брашното заедно със солта и разбърквам. Започвам да прибавям останалата част и омесвам меко тесто. Поръсвам отгоре с брашънце, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса. След като си удвои обема, го разделям на 6 равни части. Оставям едната част настрани, а останалите ги разточвам една по една на кръгли кори. Намазвам първата с разтопено масло и слагам отгоре втората кора и така, докато сложа всички кори. Петата не я мажа. Премествам ги в намаслената тавичка и колкото е възможно, изрязвам по средата на 8 триъгълника само горните три кори. Започвам от първия триъгълник. Вземам най-горната кора и мятам към стената на тавата (за по-лесно вижте снимките). Правя същото и с останалите две долни кори, като ги поставям така, че да се застъпват. Правя същото с всички останали триъгълници. Аз съм разрязала малко и долните кори, така че притискам с пръсти, за да не си личи. Разточвам шестата топка на дебела кора и поставям по средата. Оставям питката да втаса на топло докато...