Бърканата содена питка на мама със сирене и кашкавал

Бърканата содена питка на мама със сирене и кашкавал

Когато бях малка, на село през ден-два месехме хляб с мая. Но когато нямаше достатъчно време, приготвяхме содена питка. Ако знаете какъв аромат се носеше у дома на содена питка, печена в печка на дърва… Рецептата я знам от майка ми, но аз я попромених малко и смело мога да кажа, че стана ароматна, мека и въздушна. Начинът на приготвяне е много лесен, а дори няма нужда да си цапате ръцете, защото това тесто не се меси. Аз този път използвах овче кисело мляко, защото само такова имах в хладилника. Ако имате краве – не се притеснявайте да го ползвате. Ето и нужните продукти: 1 яйце 400 гр. кисело мляко 1 чаена л. сода бикарбонат 3 супени лъжици олио 1/3 ч.л. захар 100 грама сирене 1/2 супена лъжица сушен риган (по желание) 3 чаени чаши бяло брашно 1/2 чаена лъжица сол, ако сиренето не е солено 50 гр. кашкавал 20-30 гр. краве масло Начин на приготвяне: Смесвам киселото мляко със содата. Разбърквам и изчаквам 1-2 минути да шупне. Добавям яйцето, олиото, ригана, захарта и отново разбърквам. Прибавям натрошеното сирене и брашното на части. Ако сиренето не е много солено, слагам и малко сол. Бъркам с лъжица докато се получи лепкаво тесто. Прехвърлям го в подходяща намаслена тавичка или върху хартия за печене. С помощта на влажни ръце оформям кръг. Поръсвам питката със ситно настърган кашкавал. Нарязвам маслото на малки кубчета и ги разпределям върху питката, като леко ги притискам. Пека в загрята на 180 градуса...
Никога не сте яли такава вкусотия – солени бисквити с червено цвекло

Никога не сте яли такава вкусотия – солени бисквити с червено цвекло

Днес ще ви представя моите измислени бисквитки с червено цвекло. Всяка майка иска детето й да хапва здравословни неща. Както знаете червеното цвекло е доста полезно, но синът ми в никакъв случай не би опитал цвекло в салата. Преди няколко месеца му харесваше с ориз, но сега е в такъв период, че не иска да яде манджи. А бисквити – обожава. По-скоро обича хрупкави неща, както всяко друго дете. Измислих тази рецепта и съм много доволна от крайния резултат. Продукти: 1 яйце 1 цвекло 60 гр. краве масло 1 шепа сурови слънчогледови семки 1/2 пакетче бакпулвер 1 1/3 ч.ч. брашно сол За поръсване (по желание): микс семена Начин на приготвяне: Беля цвеклото и го настъргвам на едро ренде. Изстисквам го и махам сока, който се отделя. Към настърганото цвекло добавям яйчицето. Нарязвам маслото на малки кубчета и слагам и него. Прибавям семките, брашното и бакпулвера. Меся докато маслото омекне и се получи тесто. Оформям топчета, които леко ги сплесквам и ги подреждам в тава, покрита с хартия за печене. По желание поръсвам със семена. Пека ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути. Отвън стават хрупкави и розови, а отвътре са мекички. А комбинацията червено цвекло и слънчогледови семки определено много ми...
Вижте тази скоростна рецепта за пухкави милинки!

Вижте тази скоростна рецепта за пухкави милинки!

Тази рецепта я намерих в една стара тетрадка на баба ми. Направих малки промени в рецептата и спретнах ръкави. За мое огромно щастие се получиха най-вкусните милинки, които съм опитвала някога. Самите милинки се оформят на топчета, което прави рецептата още по-лесна. За да не чакам да втасат за втори път, милинките ги слагам директно в студена фурна и я включвам на 200 градуса. Докато загрее самата фурна, втасват достатъчно, след което ги оставям да се пекат. Продукти: 250 мл. топло прясно мляко половин пакетче прясна мая (20 грама) 1 ч.л. захар 1 чаена лъжичка сол 1 яйце 3 с.л. олио брашно (около 500 грама) около 100-150 гр. сирене 80 гр. краве масло 2 с.л. галета Начин на приготвяне: В подходящ съд смесвам маята, захарта и прясното мляко. Разбърквам докато маята се разтвори напълно. Добавям яйцето и олиото. Разбърквам отново. Накрая слагам брашното и солта. Омесвам меко тесто, след което го намазвам с малко олио и покривам с фолио. Слагам на топло да втаса. От втасалото вече тесто оформям малки топки, които ги подреждам в намаслена дълбока тава. В малка тенджерка разтопявам маслото и към него добавям галетата. Разпределям тази смес върху подредените в тавата топчета. Натрошавам отгоре сиренето и отново оставям да втаса за около 20 минути или както писах по-горе ги слагам в студена фурна и включвам на 200 градуса. Пека ги за около 40 минути. Сервирам ги докато са още топли с кисело...
Скоростни макарони на фурна с кашкавал (чудна рецепта)

Скоростни макарони на фурна с кашкавал (чудна рецепта)

Тези макарони са ми едни от най-любимите. Приготвям ги както за закуска, така и за вечеря. В случая няма значение какви макарони ползвате. Ако нямате макарони, става дори със спагети, лингуини или каквито намерите в шкафа. Изключително апетитни! Сигурна съм, че ще „унищожите“ поне две порции. Продукти: половин пакет макарони (250 гр.) 100 гр. кашкавал 100 гр. сирене (по желание) 1 яйце 50 гр. краве масло 2 пълни с.л. брашно 500 мл. прясно мляко 50 гр. настърган кашкавал за отгоре Начин на приготвяне: Сварявам макароните в подсолена вода. След като са полуготови (например ако трябва да се варят около 12 минути, аз ги варя  9-10 минути) махам водата и изсипвам макароните в намаслена тавичка. В тенджерка слагам маслото и брашното. Запържвам брашното и бъркайки с бъркалка, прибавям прясното мляко. След като съм добавила цялото мляко, продължавам да бъркам докато сместа заври. Варя още малко, колкото леко да се сгъсти (около минута). Премествам от котлона и добавям кашкавала, който настъргвам или нарязвам на малки кубчета. Подправям със сол и черен пипер. Оставям за кратко да се охлади и добавям разбитото яйце, но при непрекъснато бъркане. Ако имам сирене у дома, го натрошавам при макароните и отгоре изсипвам соса с кашкавал и яйце. Разбърквам и слагам във фурната да се пече около 30 минути. Разпределям отгоре настъргания кашкавал и оставям ястието във фурната за още около 4-5...
Така се правят пържени пилешки кюфтенца – хрупкави отвън, сочни отвътре

Така се правят пържени пилешки кюфтенца – хрупкави отвън, сочни отвътре

Обичам да приготвям всякакви ястия с пилешко – като се започне от пилешка супа, та чак до пилешки кюфтенца на фурна. Днес реших да приготвя отново кюфтенца, но този път реших да ги пържа. Получиха се страхотни на вкус. Преди пържене ги овалвах в галета и се получиха хрупкави отвън, а отвътре си останаха сочни. Могат да се хапнат със салата или да се приготвят домашни бургери. И най-важното е, че стават бързо и могат да се приготвят от изморени хора, които се прибират от работа и нямат много време да направят вечеря. Продукти: 650 гр. пилешко месо (аз ползвах филе) 1 яйце 3 с.л. кисело мляко 3 с.л. галета 3 с.л. накълцан магданоз 1 глава лук 2-3 скилидки чесън подправки: чер пипер, червен пипер, чубрица, кимион, сол За овалване: галета За пържене: олио Начин на приготвяне: Смилам пилешкото филе в блендер докато се получи кайма. Премествам в подходящ съд. Почиствам лука и го нарязвам на 4. Слагам го в блендера и накълцвам на ситно. Можете да го нарежете и на ръка, но отнема повече време. Слагам и лука към каймата. Същото така пресования чесън и всички останали съставки. Разбърквам с вилица докато всичко се смеси. В плитка чинийка слагам галета. Вземам малко от сместа с ръце. Овалвам в галета и оформям кюфтенце. Правя същото със цялата кайма. Пържа ги в сгорещено олио от двете страни до златисто. Изваждам ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирам ги още топли, заедно с любима...