Питка за 15 септември – пухкава и лесна за оформяне (СНИМКИ)
Първият учебен ден наближава. Първо, искам да пожелая на всички ученици много здраве и успехи! Второ, да ви покажа една лесна и красива питка, с която можете да зарадвате децата или внуците си.
Можете да я поднесете с мед за сладък старт на учебна година.
Оформянето на самата питка е доста лесно, а украсата е по ваш избор. След като изстине, можете да я украсите и със стръкчета здравец.
За омесването на тази питка използвах млечна сметана, благодарение на която самото тесто стана много меко и лесно за оформяне. В никакъв случай не използвайте подсладена.
Изпечената питка е мека като памук.
В тази рецепта ще ви дам и точни пропорции за приготвянето на бяло тесто за украса на питки.
Продукти:
200 мл. сметана (млечна 35%)
125 мл. хладко прясно мляко (половин ч.ч.)
половин кубче мая
1 ч.л. захар
2 яйца
около 580 грама брашно
1/2 супена лъжица сол
30-40 грама масло на стайна температура
За бялото тесто за украса:
3 с.л. брашно
3 с.л. натурално нишесте
половин чаена лъжичка сол
около 20-30 мл. студена вода
Начин на приготвяне:
В съд слагам хладкото мляко, маята и захарта. Разбърквам и прибавям сметаната и яйцата без единия жълтък. На малки части добавям брашното и към края слагам солта.
Омесвам тестото – трябва да се получи меко и гладко.
Поръсвам готовото тесто с малко брашно, покривам с подходяща кърпа или чиния и оставям да си удвои обема.
След около 40 минути тестото е готово за оформяне.
Набрашнявам си ръцете и го премествам върху подходяща повърхност. Разделям го на две равни части.
Вземам едното парче и разделям равномерно на 4 парчета.
Оформям ги на топки. Разточвам ги една по една.
Подреждам ги в намаслена тава една върху друга, като намазвам помежду им обилно с омекнало масло. Добре е за това количество тесто формата да е с диаметър 25-26 см.
В средата на корите правя разрези като на снимките (най-лесно става с нож за пица). Трябва да се оформят 8 полутриъгълниката.
Хващам всяка кора поотделно и ги обръщам към външната страна (вижте снимките).
След като съм готова и с осемте полутриъгълника, вземам второто парче тесто. Разделям го на едно по-голямо и едно по-малко. Оформям по-голямото на топка и поставям в средата на питката. Останалата част разточвам на продълговата кора, намазвам с останалото масло и навивам на руло по дължина.
Разрязвам по дължина с остър нож, като единият край трябва да остане съединен. Усуквам ги заедно и поставям около питката. Моят фитил беше по-къс и стигна до половината.
Оставям оформената питка да втаса на топло.
През това време омесвам тестото за украсата. Разрязвам желаните форми (аз използвам малък остър нож). Намазвам питката с разбит жълтък и внимателно подреждам формичките от солено тесто – те НЕ се мажат с жълтък.
Пека питката в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 45 минути.
