Сезонна рецепта №1: Гьозлеме със сирене и коприва (лесно и вкусно)
Така се приготвя гьозлеме със сирене и коприва
Сега е сезонът на вкусната и полезна коприва. На село има доста и нямаше как да не се възползвам от това изобилие.
След като видях зелената полянка, първото нещо, за което се сетих, беше прочутото турско гьозлеме.
Всеки, който е пътувал до съседна Турция, няма как да не е опитвал тази вкусотия.
В повечето случаи се приготвя само със сирене, но аз днес реших да добавя и от сезонната, свежа коприва.
Всъщност днес за първи път приготвих гьозлеме. Исках копривата да се усеща максимално и затова не я преработих по никакъв начин предварително.
Сложих я сурова и след опичане на гьозлемето, ароматът й се запази чудесно. В комбинация с бялото сирене се получи нещо превъзходно!
Продукти:
250 милилитра хладка вода (1 ч.ч.)
4 с.л. олио
1 ч.л. оцет
1/2 ч.л. сол
400 грама брашно + още малко за доомесване и разточване
За плънката:
2 шепи коприва
около 200 грама сирене
За намазване на готовото гьозлеме: масло
Начин на приготвяне:
В съд слагам водата, оцета, олиото и солта. Разбърквам докато солта се разтвори напълно.
Добавям брашното и омесвам меко, много приятно на допир тесто.
Покривам го с прозрачно фолио и оставям настрани за 20-30 минути.
Ако желаете и имате време, може да го оставите и за час – така тестото ще се отпусне и разточването ще е по-лесно.
През това време приготвям плънката, като измивам копривата и я нарязвам на едри парчета. Натрошавам сиренето и разбърквам.
След като тестото е постояло достатъчно, без да меся, го прехвърлям върху набрашнена повърхност и разделям на 8 равни части. Оформям топчета.
Поставям тиган с незалепващо покритие на котлона да загрее. Вземам едно топче и разточвам под формата на кръг.
Поставям от плънката в единия край на кръга. Захлупвам с другата част и притискам леко с пръсти по ръба, за да не се отвори гьозлемето по време на печене.
Пека от двете страни в предварително загрятия тиган до златисто.
Веднага след като преместя в чиния, намазвам от двете страни с масло. Процедирам по този начин и с останалото тесто и плънка.
Вкусни са както топли, така и студени!
