Ореховките са от онези класически сладки, които всеки трябва да приготви поне веднъж.
Лесни, бързи и съдържат само няколко съставки.
Идеални и за наближаващите коледни празници.
Лично аз, най-често приготвям ореховки, когато правя супа със застройка.
Винаги превръщам останалите белтъци във вкусно сладко изкушение.
Продукти:
1 белтък
80 грама захар
80 грама орехи
1 равна ч.л. натурално нишесте (може и без него)
щипка сол
Начин на приготвяне:
Най-важното при разбиването на белтъци е, купата и бъркалките на миксера да са изцяло сухи.
Дори една капка вода може да ви затрудни да ги разбиете на сняг.
Другото най-важно правило е да няма част от жълтък при белтъците.
Аз използвам един белтък в тази рецепта, но вие може да удвоите или утроите продуктите.
Започвам да разбивам белтъка на средна степен.
Прибавям щипка сол и бъркам отново.
Щом белтъкът стане на пяна, започвам на тънка струйка да добавям захарта, като продължавам с разбиването.
За белтъците използвам 50 грама от общото количество захар.
Белтъчната смес е готова, когато щом обърна купата, сместа е гъста и не пада или разтича.
В чопър слагам орехите и останалите 30 грама захар.
Блендирам ги на ситно.
Прибавям ги към белтъците заедно с нишестето.
Внимателно разбърквам с помощта на шпатула.
Застилам подходяща тава с хартия за печене.
Пускам фурната да загрее на 170 градуса.
Загребвам с лъжица от сместа и оформям малки купчинки на разстояние.
Пека ореховките във вече загрялата фурна около 15-18 минути или докато леко порозовеят.
Имайте предвид, че ако ги печете по-дълго време, ще станат прекалено твърди.
