Най-апетитната баница на тиган

Продукти:

половин пакет фини кори за баница (около 7-8 броя)

100 гр. сирене

около 50 гр. извара

100 гр. кашкавал

2 яйца

20-30 мл. олио

Начин на приготвяне:

В купа смесвам натрошеното сирене, яйцата и изварата. Разбърквам, докато всичко се смеси и се получи хубава яйчена смес.

Намазвам тигана, в който ще пържа баницата с малко олио. Поставям две кори, като е хубаво краищата да излизат от тигана.

Слагам малко от яйчената смес и поръсвам с кашкавал. Накъсвам 2 кори и ги поставям, но преди това леко ги намачквам. Отново разпределям от сместа с яйцата. Поръсвам с кашкавал и намазвам с малко олио. Отгоре поставям още две намачкани кори и отново от сместа и кашкавала.

Завършвам с две кори или една сгъната. Сгъвам навътре и стърчащите краища на най-долните.

Поставям капак на тигана и включвам котлона на средна мощност. След около 10 минути, с шпатула проверявам дали от долната страна е готова. Ако се е изпекла, с помощта на капака или чиния обръщам баницата. Отново поставям капака и пържа още около 8-10 минути и от другата страна.
Сервирам я, докато е още топла.