Ето така се прави тънка и хрупкава пица у дома!
Много пъти съм приготвяла пица, но досега винаги блатът ми се получаваше прекалено мек (като хляб). Някъде бях чула, че блатът става хрупкав, когато сложим пицата директно в загрята тава, защото така веднага започва да се пече. Има хора, които ползват специална плоча за печене на пица, която също се слага да загрее предварително във фурната.
Ако и вие искате хубава пица като от пицария, опитайте този вариант. Близките ми се влюбиха в тази пица!
Продукти за 2 броя
За тестото:
375 мл. вода
3 с.л. олио или зехтин
1/2 пакетче мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
около 480 гр. брашно
За отгоре:
около 200 гр. доматено пюре (беше много гъсто и го разредих с малко вода)
подправки за доматеното пюре: босилек, черен пипер, риган, сол, щипка захар
аз ползвах каквото имах в хладилника:
пуешка мортадела, кашкавал, царевица, маслини
Начин на приготвяне:
В купа слагам маята и захарта. Разбърквам ги с помощта на вилица или лъжица, за да станат на кашичка. Добавям водата и разбърквам. Прибавям брашното заедно със солта, но добавям първо една част от него, разбърквам и след това прибавям останалата част.
Омесвам, приятно на допир, меко тесто.
Поръсвам отгоре с брашно, покривам с кърпа и оставям да отпочине за около 20 минути. През това време разбърквам доматеното пюре с горепосочените подправки. Махам костилките на маслините и настъргвам кашкавала.
След като минат 20 минути, пускам фурната на 220 градуса. Вътре поставям и тавата, в която ще пека пицата, за да загрее заедно с фурната.
Разделям тестото на 2 равни части. Разточвам едната топка на не много тънък блат. Премествам го внимателно върху хартия за печене. Намазвам отгоре с подправеното пюре и подреждам останалите продукти.
След като фурната и тавата са загрели достатъчно, внимателно премествам пицата заедно с хартията за печене в тавата. Пека около 12-15 минути или докато кашкавалът се разтопи, а блатът стане златист от долната страна.
Докато се пече едната пица, аз приготвям другата и я пека по същия начин.
