Селска лятна манджа с пресни домати
Понякога ми липсва времето, когато живеех на село и лятото си откъсвах плодове и зеленчуци директно от градината.
По-голямата ми сестра тогава беше най-голямата майсторка у дома, както на сладките изкушения, така и на солените.
Именно тя ме научи да приготвям тази лятна манджа, която си я хапвахме почти през ден, а понякога и пълнехме буркани, за да има за зимата.
Какво по-хубаво нещо от това да отвориш буркан с лятна манджа през зимата? Да я стоплиш леко на селската печка и да натрошиш отгоре малко домашно сиренце.
Продукти:
6-7 пиперки/чушки (аз имах тъмни и светло зелени и 1 червена)
5-6 домата (добре узрели)
1 голяма глава лук
олио
1 ч.л. червен пипер
сол на вкус
щипка захар
черен пипер и чубрица
1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Почиствам лука и чушките.
Измивам ги добре и нарязвам на малки парчета.
Задушавам лука за кратко в олио, добавям нарязаните чушки и ги задушавам и тях на умерен огън, докато омекнат.
През това време измивам доматите и ги разрязвам на две, за да ми е по-лесно при настъргването.
Настъргвам ги на едро ренде, като отстранявам кората им.
След като вече чушките са омекнали, прибавям доматения сок заедно с 1-2 чаши вода.
Затварям с капак и оставям да къкри за около 20 минути, като е хубаво да се разбърква от време на време.
Подправям и оставям да се вари за още около 5 минути.
Ако манджата не се е сгъстила достатъчно, в купичка смесвам брашното с малко вода и разбърквам, за да стане на рядка каша.
Изсипвам я към манджата, разбърквам и оставям за около 2 минути, за да се сгъсти.
Рецепта за чушки с доматен сос. Лесна рецепта за печени пиперки с доматен сос. Рецепта за класическо лятно ястие.
Тази вкусна, лятна манджичка я помня от баба, която я готвеше на огнището, на жив огън в голям черен тиган. Баба запържваше ситно нарязаните лук, морковче и дръжките от китка магданоз. Останалите зеленчуци добавяше по начина от рецептата. На края нарязваше листенцата от китката магданоз и поръсваше пикантерията, леко опушена от огъня.
Баба бог да я прости вместо брашно слагаше 1-2 яйца и в Ловешко и казват цвинка.Беше уникална манджа както самоедна баба може да приготви.
Ами и аз съм вече баба,тази рецепта за лятна манджа я помня наизуст. Без лук,другите продкти са същите. Пипера/пресен/ на по едри парчета, Доматите обелени,нарязвам на дребно,да се усещат.магданоз,2,3 скилидки чесън и 1 патладжан,нарязан на дребни харчета( изкисва се със сол да не горчи).Пържи се всичко в олио, винаги добавям червен типер мляко и 1,2 с.л. брашно! 1 чаена.л.захар да обере киселината на доматите!СЕГА ЖИВЕЯ във Варна нямам село,но и с зеленчуци от магазина стана вкусна ЛЯТНА МАНДЖА!