Пухкав домашен хляб без бяло брашно – уникално вкусна рецепта

Днес ще ви представя този вкусен, мек хляб, който не съдържа бяло брашно.

Често ползвам бяло брашно, защото с него печивата стават пухкави и вкусни.

Когато започнах да приготвям хляба, си мислех, че само с лимецово и типово брашно хлябът ще стане тежък и клисав.

Нищо подобно! Това е най-вкусният хляб без бяло брашно, който съм опитвала и приготвяла.

Мек, пухкав и с вкусна хрупкава коричка.

А със семената и ядките хлябът става още по-разкошен.

Продукти:

250 милилитра топла вода
20 грама прясна мая
1 ч.л. сол
1/2 супена лъжичка захар (аз сложих кафява)
3 супени лъжици олио
150 грама лимецово брашно
1 1/2 чаени чаши типово брашно
по желание – половин чаша орехи
80-100 грама микс от семена

Начин на приготвяне:

Смесвам маята с водата и захарта. Разбърквам и прибавям олиото.

В купичка смесвам двата вида брашно, солта и нарязаните на едро орехи.

Смесвам всички съставки и разбърквам с лъжица. Тестото малко лепне, но това не трябва да ви притеснява.

Ако добавите още брашно, тестото ще стане прекалено твърдо, а хлябът – клисав.

Покривам с кърпа и оставям на топличко за около час.

В тавата за печене поставям хартия за печене и изсипвам микса от семена.

След като е втасало достатъчно, си намазвам ръцете с малко олио и оформям тестото.

Намокрям го от всички страни с вода и овалвам в семената.

Покривам отново с кърпа и оставям да си удвои обема. Втасва за около 30 минути.

Правя три разреза с нож и поставям в студена фурна.

Включвам я на 180 градуса и пека отдолу и отгоре за около 40 минути.