Бърканата содена питка на мама със сирене и кашкавал

Когато бях малка, на село през ден-два месехме хляб с мая. Но когато нямаше достатъчно време, приготвяхме содена питка.

Ако знаете какъв аромат се носеше у дома на содена питка, печена в печка на дърва…

Рецептата я знам от майка ми, но аз я попромених малко и смело мога да кажа, че стана ароматна, мека и въздушна.

Начинът на приготвяне е много лесен, а дори няма нужда да си цапате ръцете, защото това тесто не се меси.

Аз този път използвах овче кисело мляко, защото само такова имах в хладилника.

Ако имате краве – не се притеснявайте да го ползвате.

Ето и нужните продукти:

1 яйце
400 гр. кисело мляко
1 чаена л. сода бикарбонат
3 супени лъжици олио
1/3 ч.л. захар
100 грама сирене
1/2 супена лъжица сушен риган (по желание)
3 чаени чаши бяло брашно
1/2 чаена лъжица сол, ако сиренето не е солено

50 гр. кашкавал
20-30 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Смесвам киселото мляко със содата.

Разбърквам и изчаквам 1-2 минути да шупне.

Добавям яйцето, олиото, ригана, захарта и отново разбърквам.

Прибавям натрошеното сирене и брашното на части. Ако сиренето не е много солено, слагам и малко сол.

Бъркам с лъжица докато се получи лепкаво тесто.

Прехвърлям го в подходяща намаслена тавичка или върху хартия за печене.

С помощта на влажни ръце оформям кръг.

Поръсвам питката със ситно настърган кашкавал.

Нарязвам маслото на малки кубчета и ги разпределям върху питката, като леко ги притискам.

Пека в загрята на 180 градуса фурна.