Така се правят прочутите баварски хлебчета (тестото е подходящо и за бретцели)

Днес ще ви покажа рецепта, която е една и съща и за прочутите баварски хлебчета, и за т.нар. бретцели.

Аз започнах да оформям под формата на бретцели, но отнема малко повече време, а синът ми се събуди от следобеден сън и искаше прегръдка.

Затова набързо ги направих като малки хлебчета.

Вие ги оформете както на вас ви допада най-много.

По-долу ще намерите снимка стъпка по стъпка как се оформят като бретцели.

Продукти:

1 1/2 чаена чаша хладка вода
1/2 кубче прясна мая
1/2 супена лъжица захар
1 чаена лъжица сол
около 500 грама брашно
30 грама меко краве масло (на стайна температура)

Отделно:

2 литра вода
1 1/2 супена лъжица сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

Смесвам маята с водата, захарта и разбърквам добре, за да се разтворят.

Добавям маслото на стайна температура, половината брашно и солта. Разбърквам с помощта на дървена лъжица.

Слагам останалата част от брашното и омесвам меко, незалепващо тесто.

Поръсвам с брашно, покривам с кърпа и оставям на топло място да втаса.

Тук имате два начина на оформяне. Ако имате време можете да ги оформите като бретцели, а другия е просто да ги оформите на топчета.

От това тесто излизат 9 броя. Слагам на котлона да заври вода.

След като заври, изключвам котлона и добавям внимателно содата бикарбонат.

В тава поставям хартия за печене. Вземам внимателно една питка и пускам във врялата вода.

Оставям я там 10 секунди и я изваждам с решетъчна лъжица или малка цедка и внимателно поставям в тавата за печене.

Правя същото с всички останали питки. Ако искате да ги поръсите със сусам или едва сол – сега е момента.

Питките ги цепвам на кръст с върха на остър нож.

Пека ги в загрята на 200 градуса фурна за около 25 минути или докато станат златисти.