Рецепта от далечна Индонезия: Уникален кекс с банани и крем пудинг
Рецептата за този кекс е от далечна и екзотична Индонезия. Лично на мен много ми допадна, защото сладкишът става ароматен и изключително сочен.
А когато се комбинира с крем пудинг и ядки, се получава нещо невероятно вкусно!
Този сладкиш (дори според мен може да се нарече торта) не съдържа бяло брашно. И да, не съм пропуснала – в блата няма бакпулвер.
Колкото и да ви се иска, няма да успеете да изядете повече от едно парче, защото кексът е много засищащ.
Това според мен се дължи именно на пълнозърнестото брашно от ориз.
Днес отново се доверих на брашното на „Екосем“ и съм много доволна от крайния резултат.
Продукти за блата:
4 яйца
150 грама пълнозърнесто оризово брашно (1 чаена чаша)
100 грама кафява захар (1/2 чаена чаша)
2 добре узрели банана (обелени около 250-270 грама)
110 милилитра олио
25 грама какао
За крема пудинг:
500 милилитра прясно мляко (2 чаени чаши)
3 супени лъжици пълнозърнесто оризово брашно
1 супена лъжица какао
60 грама захар
50 грама тъмен шоколад
Начин на приготвяне:
Разбивам с миксер или телена бъркалка четирите яйца.
Добавям захарта и отново разбивам докато се разтвори. С вилица намачквам двата банана.
Прибавям и тях заедно с олиото. Накрая смесвам какаото с оризовото брашно, пресявам и добавям към другите съставки.
Разбърквам хубаво. Намазвам форма (моята е голяма 26 см) с малко олио и изсипвам сместа в нея.
Пека в предварително загрята на 180 градуса около 35 минути или до суха клечка.
Докато блатът се пече, аз действам с крема пудинг.
В подходяща тенджера смесвам оризовото брашно, какаото и захарта.
Изсипвам прясното мляко и слагам на котлона. Включвам го на умерена температура и бъркам докато се получи гладък крем.
Махам от котлона, начупвам шоколада и го прибавям.
Разпределям крема, още докато е леко топъл, върху изстиналия блат.
Аз украсих с нарязани на ситно печени бадеми. Вие можете да ги замените с орехи или лешници.
