Вижте колко лесно се кваси домашно кисело мляко!

Вижте колко лесно се кваси домашно кисело мляко!

Подариха ми няколко литра домашно пълномаслено прясно мляко и нямаше как да пропусна да ви покажа как се кваси мляко.

Като малка живеех на село и още тогава научих две сполучливи рецепти.

Днес ще ви покажа вариантите, които аз знам.

Единият вариант е с кисело мляко, а другият – с домашно краве масло.

Сварявам желаното количество прясно мляко на слаб огън. Добре е тенджерата да е с двойно дъно.

След като започне да се надига нагоре, значи млякото е сварено. Оставям го настрани да се охлади.

Готово е за квасене тогава, когато мога да задържа кутрето си в млякото в продължение на 10 секунди без да пари, нито пък да е студено. Млякото трябва да е приятно топло.

Изсипвам прясното мляко в подходящи съдове. В случая използвах гювечета, но може и в буркани.

Моите гювечета са с вместимост 400 мл.

В едното гювече с прясно мляко добавям 1 ч.л. качествено домашно краве масло, а в другото – една пълна супена лъжица кисело мляко.

Но те задължително трябва да са със стайна температура!

След като добавя маслото в едното гювече и киселото мляко в другото, хубаво ги разбърквам с лъжица. Слагам капачетата.

как се кваси кисело мляко

Домашното кисело мляко е гъсто и с висока масленост

Тук има още два варианта. Единият вариант е да ги завия с няколко топли одеяла – най-добре вълнени, и да ги оставя така за 4 часа в топла стая.

Другият вариант е да пусна фурната на 150 градуса, да я изключа след 9 минути и да сложа млякото във фурната.

Там трябва да останат 4 часа без да се отвори вратата на фурната.

След като минат 4-те часа, проверявам дали са готови и прибирам в хладилника, за да се охладят за няколко часа.

квасене на домашно мляко

На лявата снимка млякото е квасено с кисело мляко, а на дясната – с краве масло

Добавете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *