Класическа рецепта за прочутата Френска селска торта – ето как се прави

Вчера моя близка беше рожденичка. При нас стана традиция, когато някой има празник, аз да направя тортата.

Тя обича „леки“ торти, но също така и орехи.

Затова се спрях точно на Френската селска торта или така наречената „Медовик“.

Приготвя се сравнително лесно.

Желателно е тортата да престои в хладилника 24 часа.

По желание между блатовете можете да добавите боровинково сладко, за да обогатите вкуса.

Блатовете на тортата се пекат един по един, но те са доста тънички и един блат е готов за не повече от 6-7 минути. Сега да преминем към рецептата.

Продукти

За блатовете:

2 броя яйца (размер М)
2/3 чаена чаша захар
50 грама масло (на стайна температура)
200 милилитра прясно мляко
3 супени лъжици мед
1 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
400 грама брашно + за доомесване на тестото и разточване

За крема:

1 100 грама заквасена сметана
200 грама крема сирене
8-10 лъжици (супени) пудра захар

Допълнително:

орехови ядки (около 2 чаши)

Начин на приготвяне:

Вземам подходяща тенджера (средна по големите и по възможност с двойно дъно).

Чуквам вътре яйцата и прибавям захарта.

Разбивам ги продължително докато се смесят добре.

Добавям прясното мляко, меда, маслото и содата.

Разбърквам и слагам на котлона на слаб огън.

Бъркам често и варя за около 15-20 минути докато сместа си промени цвета и леко се сгъсти.

Оставям на хладно (през това време на годината – най-добре на терасата) за около 5-6 минути.

Прибавям брашното и бъркам с дървена лъжица.

Премествам тестото върху набрашнена повърхност и меся за кратко докато се получи нелепнещо тесто. Разделям го на 6 равни части.

Загрявам фурната на 180 градуса.

Разточвам първата топка в големината, в която искам.

Няма нужда да е идеален кръг, защото след изпичане ще ги дооформя.

Премествам в тава с хартия за печене и пека блата между 5 и 7 минути.

През това време разточвам втората топка и процедирам така докато изпека всички блатове.

Оставям ги да изстинат много добре.

С помощта на ринга, който ще използвам за сглобяване на тортата, изрязвам излишните части на блатовете (моят е с размер 26 см).

Приготвям крема като разбивам заквасената сметана с крема сиренето и пудрата захар.

Идва ред и на сглобяването.

Поставям ринга, слагам блат върху подходящ поднос или подложка, слагам от крема, блат, крем и така докато не стигна до последния блат.

Отгоре намазвам хубаво с крема и гледам да оставя мъничко, за да намажа стените на тортата след като махна ринга.

Прибирам я в хладилника за няколко часа.

Махам ринга и намазвам стените на тортата с остатъка от крема.

Пека ореховите ядки за кратко във фурната и ги блендирам за 1-2 секунди.

Поръсвам цялата торта с тях и отново прибирам тортата в хладилника.