Необикновен кекс „Разтичащ се шоколад“ – ето я точната рецепта!
Този десерт е идеален за новогодишната нощ. Всички гости ще останат впечатлени както от вида, така и от вкуса на това шоколадово изкушение.
Препоръчително е да излеете ганаша в средата на кекса малко преди да сервирате, защото тогава ще е най-течен и ще се разлее перфектно.
Бялото брашно от лимец е много пухкаво и щом го прибавих към кекса и разбърках, тестото имаше консистенция на мус.
Много по-различно е от обикновеното бяло брашно и според мен непременно трябва да се пробва.
Спокойно може да направите и двойна доза, ако чакате повече гости, защото вкусът е неповторим.
Продукти:
4 яйца
3 супени лъжици кисело мляко
50 грама масло (краве или кокосово)
1/4 чаена чаша какао
1/2 чаена чаша кафява захар
1 ч. чаша бяло брашно от лимец
1 бакпулвер
по желание 1-2 с.л. натурален шоколад на капки или нарязан на ситно
Допълнително:
200 милилитра неподсладена течна сметана (най-добре животинска)
180 грама натурален шоколад
Начин на приготвяне:
Разбивам яйцата заедно със захарта с миксер, но ако нямате, страхотна работа върши и обикновена бъркалка.
Разбивам докато сместа стане пухкава и си удвои обема. Слагам киселото мляко и предварително разтопеното на слаб огън и охладено масло.
Разбивам отново за кратко. Накрая прибавям какаото, брашното, бакпулвера и шоколадови капки по желание.
Разбърквам докато видя, че всички съставки са се смесили достатъчно добре и се е получило хубаво кексово тесто.
Намазвам формата за печене с малко мазнина и изсипвам суровото тесто.
Пека кекса в предварително загрята на 180 градуса фурна отдолу и отгоре докато забита по средата дървена клечка излезе суха.
Оставям да се охлади във формата около 20 минути, след което обръщам върху решетка, за да изстине напълно.
Ако има неравности, ги подравнявам с помощта на нож, за да може течната част да остане по средата.
Малко преди сервиране загрявам течната сметана на котлона. В купа начупвам шоколада на дребни парчета.
Миг преди сметаната да заври, я премествам от котлона и заливам шоколада.
Оставям за минутка и разбърквам с подходяща бъркалка или лъжица докато се смесят и се получи плътен шоколадов ганаш.
Изливам цялото количество „в дупката“ на кекса.
Поръсвам отгоре с малко какао и сервирам веднага. Разрязвам кекса на трапезата, за да видят всички ефекта.
