Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Тази рецепта беше изцяло експериментална, но определено си заслужава да я пробвате и вие.

Самите палачинки се получиха много пухкави, мекички и засищащи.

Аз изядох едно малко парче от тортата за закуска и не усетих глад чак до ранните следобедни часове.

Според мен страхотно ще се допълнят и няколко нарязани на шайбички банани, разпределени между палачинките.

Продукти за палачинките:

3 яйца
1 чаена ч. кисело мляко
1 пълна суп. лъжица олио
половин чаена л. сода бикарбонат
половин ч. чаша вода
1/4 чаена чаша оризово брашно
1 ч.ч. елдено брашно

За крема:

100 грама омекнало на стайна температура краве масло
1/2 чаена чаша мед
1/4 чаена чаша какао (ако обичате по-шоколадово, можете да увеличите количеството какао)
1 пълна чаена чаша заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата с бъркалка. Смесвам млякото със содата и прибавям към яйцата. Слагам олиото, водата и двата вида брашно. Разбърквам докато се получи хомогенна смес.

Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на умерен огън да загрее. Изсипвам половин чаена чаша от палачинковата смес в средата на тигана. Не разливам сместа по цялата основа на тигана. Искам да се получат пухкави, дебели палачинки. От тази смес излизат точно 7 броя.

Моята торта е от 6 броя палачинки, защото синът ми нямаше търпение и изяде едната преди да сглобя тортата.

След като опека всички палачинки, ги оставям да изстинат напълно.

С бъркалка или миксер разбивам маслото заедно с меда за няколко секунди. Прибавям какаото и разбивам за кратко.

Накрая слагам заквасената сметана и разбърквам с лъжица.

За по-лесно сглобяване може да се използва ринг.

Слагам първата палачинка, малко от крема, палачинка, крем и т.н.

Прибирам тортата в хладилника за минимум половин час.

Аз я украсих със зърна нар и малко кокосови стърготини.