Здравословен сладкиш „Лимонова свежест“ с чиа и цедено мляко
Този сладкиш е толкова свеж, че може да се консумира както през зимата, когато е сезонът на цитрусите, така и през лятото, когато търсим нещо по-леко за десерт.
Обичам да добавям чиа La Garone в кремовете, защото придава изключително добра текстура.
Също така, както знаете, чиата е много полезна. Прибавям я често и в закуската на сина ми.
Ако имате време, препоръчвам ви сами да си направите цедено мляко, като изцедите през тензух за няколко часа гъсто кисело мляко.
Тогава вкусът определено е ненадминат!
За основа можете да използвате ядки, които са ви любими.
Продукти за основата:
1 чаена чаша обезкостени фурми (най-добре натурални)
по половин чаена чаша сурови тиквени семки и орехи
1/3 чаена чаша кокосови стърготини
1 супена лъжица чиа
Продукти за крема:
120 милилитра лимонов сок (прясно изцеден)
корите на 3 малки лимона (настъргани)
2 яйца (размер L)
50 грама масло
1 1/4 чаена чаша цедено кисело мляко
3-4 супени лъжици мед
4 супени лъжици чиа
Начин на приготвяне:
Започвам с приготвянето на лимоновия крем. В малка касерола (тенджерка) смесвам сока, настърганата кора на лимоните и двете яйца.
Разбивам ги с помощта на бъркалка за 1 минута.
Слагам касеролата на котлона на слаб огън и при непрекъснато, енергично бъркане приготвям крема.
Сместа при мен се сгъсти точно за 5 минути, но това може да отнеме и 10. Важното тук е да не спирате да бъркате.
След като кремът се е сгъстил достатъчно, премествам от котлона и прибавям качествено домашно краве масло. Разбърквам докато се разтопи напълно.
Премествам крема в подходяща купа и оставям да изстине.
Изсипвам всички съставки за основата в кухненския робот. Смилам ги за кратко.
Искам да останат по едри парченца ядки и тиквени семки.
Слагам ринг в подходящ поднос или чиния. Изсипвам сместа за основата и притискам с ръце, за да се получи блат.
След като лимоновият крем е изстинал достатъчно, изсипвам го в подходяща дълбока купа заедно с млякото, чиата и меда.
Бъркам с бъркалка докато се смесят.
Изсипвам получилата се смес върху блата от ядки и прибирам в хладилника за 1 нощ.
На сутринта махам ринга и украсявам с парченце лимон и свежа мента или маточина.
