Как се правят шоколадови мъфини по лесна рецепта?

Наближава Свети Валентин и е време да изненадаме половинката си с нещо вкусно.

А ако все още не сте открили човека, пригответе ги за хората, които обичате.

Ароматите и вкусовете, с които аз самата свързвам този празник, са червеното вино и натуралният шоколад.

Рецептата, която ще споделя днес с вас, е именно с тези два продукта.

Когато опитате кексчето, се усеща лек аромат на вино, а кремът е много шоколадов и напомня малко на чийзкрем заради крема сиренето, което съдържа.

Както за много други шоколадови сладкиши, така и за този се доверих на захарта на Пасифлора.

Захарта меласа, която използвах, има много плътен аромат и според мен се комбинира перфектно в шоколадовите сладкиши.

Кексчетата не стават много сладки, защото тази захар не подслажда като другата (обикновената). От това може да разберете, че е и истинска. Също така тя е влажна на допир.

Продукти за 10-12 кексчета:

3 яйца (размер М)
4 супени лъжици Меласа – нерафинирана захар Пасифлора
200 милилитра вино (червено)
5 супени лъжици какао (равни)
50 грама разтопено масло (краве)
1 чаена чаша брашно (аз използвах типово)
1/2 с.л. бакпулвер
по желание – 40 грама нарязан на много ситно натурален шоколад

За крема:

60 грама натурален шоколад
200 грама крема сирене (внимавайте да не е солено)
100 грама омекнало на стайна температура масло
20 грама какао

Начин на приготвяне:

Разбивам яйцата със захарта. Ако обичате по-сладичко, добавете още 2-3 супени лъжици захар. Аз този път исках да се усеща натуралният вкус на шоколада и затова сложих по-малко захар.

Добавям виното, маслото и разбърквам отново. Накрая прибавям всички сухи съставки и разбърквам до получаване на хомогенна шоколадова смес.

Намазвам формичките за мъфини с малко количество масло или поставям хартиени формички. Разпределям сместа в тях.

Слагам във вече загряла на 180 градуса фурна и ги пека за около 20 минути.

Изваждам ги и оставям да се охладят напълно върху решетка.

Кремът също е много лесен за приготвяне. Разтопявам шоколада на водна баня. В купа смесвам маслото, крема сиренето и разбивам на средна скорост с миксер за 2-3 минути. Прибавям шоколада, който не трябва да е топъл. Разбивам отново.

Накрая слагам какаото и разбивам за 1-2 минути докато се получи пухкав крем.

Аз напълних крема в пош с накрайник, но вие ако нямате, спокойно може да го разпределите и с помощта на малка лъжичка.

Украсявам със захарни формички (в случая избрах сърчица) и са готови за консумация.