Ето я оригиналната рецепта за родопски мекици – вкусни и пухкави

Уикендът наближава и е време да ви представя първите ми пържени мекици с мая. Дълго време избягвах да ги приготвя у дома, защото не обичам да пържа. Но от време на време е хубаво да се насладим и на нещо не чак толкова здравословно, но пък много вкусно.

Първоначално реших, че съм прекалила с количеството, но така ги нападнаха у дома, че много скоро след снимките мекиците изчезнаха!

Не се колебайте, а ги пригответе и вие за закуска.

Зарадвайте близките си с топли, току-що изпържени мекици. Ако им направите и по чаша айрян, сигурна съм, че ще са още по-доволни.

Продукти:

половин пакет прясна мая
1 с.л. захар
1 пълна чаена лъжичка сол
по 1 чаена чаша кисело и прясно мляко (общо 2 чаши)
1 ч.л. сода
680-700 грама брашно
олио за пържене

Начин на приготвяне:

В 1/4 чаена чаша хладка вода разтварям маята заедно със захарта.

При киселото мляко добавям содата и разбърквам.

Оставям двете смеси за 5 минути настрани.

В купа слагам хладкото прясно мляко. Прибавям киселото мляко със содата и закваската. Разбърквам хубаво. Накрая на части добавям брашното заедно със солта. Омесвам много меко, дори леко лепкаво тесто. Поръсвам отгоре с брашно, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса.

След като си удвои добре обема, премествам тестото върху набрашнена повърхност. Разделям тестото на 14-15 еднакви парчета. Оформям ги на топчета. Оставям ги да се отпуснат за 5-10 минути.

В тиган изсипвам достатъчно олио. Поставям на котлона да загрее. Намазвам си ръцете с малко олио. Вземам едно топче и с въртеливи движения оформям мекица. Тестото ще се е отпуснало и това ще е много лесно.

Ако въртеливите движения са ви трудни, може да оформите и върху плота, като леко притискате с пръсти.

Поставям оформената мекица внимателно в горещото олио. Запържвам я и от двете страни.

Продължавам по същия начин с всичките останали парчета.

Поставям готовите мекици върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирам ги докато са още топли с кана айрян.