Лесна празнична питка – оформя се за 10 минути

Опитайте тази вкусна и пухкава празнична питка

Наближава Коледа и повечето от нас вече правят планове и списъци какво ще има на трапезата. В цялата суматоха много често нямаме време за всичко, което сме планували предварително. Искаме всичко да изглежда перфектно и гостите да са доволни…

Тази питка е разкошна на външен вид, а самото оформяне няма да ви отнеме повече от 10 минути. Крайният резултат винаги е зашеметяващ.

За да избегна кръглия начин на оформяне, този път реших да направя питката в овална форма. Но ако вие държите на кръгла, подредете парчетата по същия начин в кръгла тава. Експериментирайте и зарадвайте гостите си с красива и вкусна празнична питка.

Ето и няколко съвета от мен за начинаещите! Не казвайте, че няма да се справите! Първото най-важно нещо е млякото да е хладко, за да може да се активира маята. Второ – необходимо е да месите в продължение на поне 8 минути (най-добре 10). Тестото трябва да е меко, но в никакъв случай не бива да лепне. По-възрастните хора казват, че „тестото трябва да е меко като меката част на ухото“. Трето – трябва да бъдете търпеливи и да изчакате да втаса добре. Четвърто – използвайте прясна охладена мая. Пето – следвайте стъпките, показани на снимките, и ви гарантирам, че резултатът ще е много добър!

Продукти:

1 чаша (200 мл) хладко прясно мляко
20 грама мая (прясна)
1 с.л. захар
3 яйца
5 с.л. олио
половин чаена чаша (125 мл) айрян
2 ч.л. сол
750 грама брашно

Допълнително:

30 грама масло
80 грама крема сирене
100 грама сирене

сусам по желание

Начин на приготвяне:

В голям съд смесвам млякото, захарта и натрошената мая. Разбърквам с шпатулка. Оставям за 5-6 минути настрани. След това прибавям яйцата без единия жълтък, айряна, олиото и разбърквам. Накрая добавям солта и брашното на части.

Омесвам тесто. Поръсвам с малко количество брашно, покривам с подходящ капак или кърпа и оставям на топло да втаса.

В малка купичка слагам омекналото на стайна температура масло, крема сирене и краве сирене. Намачквам трите продукта с помощта на вилица. След като тестото е втасало добре, го разделям на 6 равни части. Оформям на топки. Разточвам ги една по една на кори. Поставям една кора и разпределям част от сместа със сирената и маслото. Поставям отгоре втора разточена кора и отново слагам от сместа със сирене. Процедирам по същия начин с всички останали кори и смес. Последната кора не се маже.

Набрашнявам повърхността и поставям всички кори внимателно. Разточвам ги заедно на една голяма кръгла кора. С помощта на остър нож изрязвам кръг като на снимките. Останалата част отстрани изрязвам на 4 равни части и ги навивам на розички. Оставям ги настрани. Разделям оформения кръг на 8 равни триъгълника. Навивам ги на кифлички, като започна от широката част. След като ги оформя и осемте, всяка кифличка разделям на две с остър нож или най-добре нож за пица. Тук идва и самото подреждане във формата. Този път аз избрах да я направя в овална тавичка, но вие можете да използвате и кръгла с диаметър около 28 см.

Поставям хартия за печене в тавата. Подреждам полутриъгълниците около стените на формата, като острата част трябва да е навътре. По средата подреждам четирите розички, оформени малко по-рано.

Оставям на топло за 15 минути. Намазвам с жълтък, поръсвам със сусам и пека в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 50 минути.