Пухкава питка с прясно мляко – чудесна рецепта за начинаещи

Лесна и пухкава питка

Начинаещи сте в приготвянето на питка? Притеснявате се дали ще успеете да я оформите красиво?

Тази рецепта е лесна и питката се получава невероятно пухкава. Препоръчвам при приготвяне на питка да използвате прясна мая, защото тестото втасва доста по-лесно и добрият краен резултат е гарантиран.

Другото нещо, за което е желателно да внимавате, е брашното – не добавяйте цялото количество наведнъж. Ако яйцата, които слагате, са по-малки, тестото ще поеме по-малко количество брашно.

Продукти:

2 яйца

240 милилитра мляко

120 мл. вода

половин кубче свежа мая

4 с.л. олио

половин супена лъжица захар

1 ч.л. сол

1 супена лъжица с връх краве масло

около 690 грама брашно

Начин на приготвяне:

В средно голям съд слагам предварително затопленото мляко и водата. В хладката течност добавям маята и захарта. Разбърквам, за да се разтопят.

Прибавям яйцата, като единия жълтък отделям в купичка. Слагам олиото. Добавям половината брашно заедно със солта. Бъркам, за да се получи гъсто тесто. Изсипвам на части останалото брашно и омесвам меко тесто.

Набрашнявам леко повърхността на омесеното тесто и покривам с кърпа. Оставям на топло да втаса за около час.

След като втаса добре, премествам тестото върху леко набрашнен плот. Разточвам на голям правоъгълник. Намазвам с омекналото на топло масло.

Нарязвам на дълги ленти с помощта на нож, но не до край. Хващам от единия край и навивам на руло (следвайте стъпките). След това навивам под формата на охлюв.

Премествам в тава, предватително покрита с хартия за печене или намазана с масло. Формата е с размери 25 см.

Отново покривам с кърпа и оставям да втаса втори път, като този път отнема около половин час.

Разбивам жълтъка с малко вода или мляко и намазвам с четка вече втасалата питка.

Пека я в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути.